昶 (已結業)

得知中上环附近开了新餐厅，于是和朋友一起试一试。餐厅装潢很有格调，以深色为主调，配以微醺的灯光。有分为寿司区和铁板烧区域，用餐空间宽阔舒适，服务也很周到。我们点了两个铁板烧套餐。⭐️龙虾二人前🔸沙律沙律淋了芝麻酱，沙律菜入口清爽。🔸前菜前菜是吞拿鱼蓉脆鱼干，鳕鱼片带点微脆，配上清爽的吞拿鱼蓉既脆又爽。🔸龙虾龙虾十分新鲜，未㓥宰前依然活蹦乱跳。蔡师傅先将龙虾膏制成酱汁，再加紫菜粉，之后和龙虾一起炒。龙虾肉的烹饪时间刚刚好，入口带点微脆，很棒。🔸清酒煮蚬蚬每只都涨卜卜，肉质十分饱满，入口甜美无沙，清酒汤先用火燃烧，剩下清甜滋味，整体令人满意呢！匈牙利鹅肝配上脆多士，鹅肝外面煎得微脆，入面却十分嫩，可见师傅功夫到家。季节之鱼是金鲷鱼，鱼皮煎得很香脆，肉质嫩到不行，除了鲜味，加上汤汁和菜，整体配合有心思。之后是A4 日本和牛西冷薄烧，和牛表面是淡红色的雪花纹理，密密麻麻。我们只点了四成熟，薄薄的佐贺和牛里面包裹著炒蒜，香气四溢，入口是满满的幸运滋味。之后还有橄榄油炒菜和炒饭。炒饭加上红萝卜粒，米饭炒得够干爽，配上渍物，虽然很饱，但依然很有食欲。还有一碗龙虾头面豉汤，虾头的鲜味令这碗汤生色不少呢！