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2012-09-27
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今天跟朋友庆生去的不是那熟悉的铜锣湾，湾仔，尖沙咀，而是久违多年的上环文咸东街。想当年还是母亲大人在这四处觅食，屈指一算也十年。今天来的是柏廷坊3楼的La parole，对这间法国餐厅所知不多的我，在订好了餐厅后就怀著满心期待去等待。先说说一地点只要坐地铁A2出口出行2-3分钟就到，很易找到的。由于订位的时间是七点钟，所以上去的时候人就不算太多，餐厅安排了我坐在贴墙的一边。先说餐厅的环境，灯光昏暗，而且装潢简单，摆设不多，比较简单平实。在坐下的同时，一方面提供面包，一方面提供有汽及冇汽的水予我们选择。先说面包，一种是普通的法包比较普通。另一种是合桃龙眼包，这包不但口感较好，而且合桃很香，加配龙眼就有一种很清新的感觉。牛油方面则味道不重而滑。另一块多士配上了一种梅子酱的东西，味道比较怪怪的，朋友也放弃了，自己也不太爱吃。(对法国菜不太熟悉，不知这是否传统，请有心人指点一二，但只是味道不是我的类型，但还是香口的，而且分量比例控制很好，不会太多也不会太少。)这间餐厅只提供3/4款的选菜方式，3款是包括前菜，主食及甜品，4款是再加汤。还有一种的是厨师精选六道菜，菜式全由厨师选择+香槟。(绝对适
今天来的是柏廷坊3楼的La parole，对这间法国餐厅所知不多的我，在订好了餐厅后就怀著满心期待去等待。先说说一地点只要坐地铁A2出口出行2-3分钟就到，很易找到的。
由于订位的时间是七点钟，所以上去的时候人就不算太多，餐厅安排了我坐在贴墙的一边。先说餐厅的环境，灯光昏暗，而且装潢简单，摆设不多，比较简单平实。
在坐下的同时，一方面提供面包，一方面提供有汽及冇汽的水予我们选择。先说面包，一种是普通的法包比较普通。另一种是合桃龙眼包，这包不但口感较好，而且合桃很香，加配龙眼就有一种很清新的感觉。牛油方面则味道不重而滑。
另一块多士配上了一种梅子酱的东西，味道比较怪怪的，朋友也放弃了，自己也不太爱吃。(对法国菜不太熟悉，不知这是否传统，请有心人指点一二，但只是味道不是我的类型，但还是香口的，而且分量比例控制很好，不会太多也不会太少。)
这间餐厅只提供3/4款的选菜方式，3款是包括前菜，主食及甜品，4款是再加汤。还有一种的是厨师精选六道菜，菜式全由厨师选择+香槟。(绝对适合我这种懒+选择困难的人^^) 3款价格418 4款468 厨师精选600
点了一个4款菜+厨师精选+点了一杯橙汁及一杯口味似酸梅汤的梳打(侍应是这样介绍的)
先说橙汁，他真的很鲜，而且有橙的苦涩味，我比较爱@@。另一杯推介味道似酸梅汤的梳打，朋友不爱喝酸梅汤也说他少了酸梅汤的涩味，我自己则认为比较似话梅味，味道特别用作餐前饮开胃不错。
先来的是四道菜中选择了的鹅肝配热情果及六道菜的首道生蚝。鹅肝真的很香和没有腥味而且不会有很油腻的感觉，配合新鲜的热情果作为前菜，也不会过于饱。但要注意热情果上的芝麻波是包著芝士，而且芝士味道很像腐乳味，爱不爱吃就是过人口味。我本人是不反感，而且吃多几口是更爱了。
生蚝绝对是上品，先说的蚝边的是满满的海水味，蚝身充满鲜味而不腥。旁边的酱就没有用来吃生蚝，反而干吃了就酸酸的感觉我也不知道是什么=.=''。
四道菜的是蘑菇牛臀汤，六道的是杂菌忌廉汤。
蘑菇牛臀汤比较清甜，充足的牛味，牛肉更是十分丰有口感。杂菌忌廉汤比较特别，上菜的时候他会先放下没有汤的碟，再拿一个茶壶下汤。味道方面忌廉味很重，口感则有点像麦皮因汤比较糊身。我不太爱这口感，但味道很好。
再来的是六道菜中的鹅肝(重复了晕-,-)，朋友就说这个比较香口油一点饱一点，但我就觉得跟之前的没有分别，也是这样好食。
鹅肝后是上了雪葩清口腔的味道，清新味浓好味。(图片违失了......什么电话来的)
再来的也是六道菜中的鱼，我个人判断似鲈鱼但不一定是吧，我对鱼基本上是不太吃加不太会的(日式刺身除外^^)。结果却是深得我心。用煎的方法煮令口感香脆，却不失鱼鲜味而又不带腥，肉质厚实，令我一吃再吃XD，而且鱼皮甚为香口连肉食一流，更不会煎得太油，好。
四道菜点的是羊架薯蓉配朱古力薄荷汁，六道的是牛扒配牛肉蓉卷+三种配料与不知名汁底=.=。两者也五成熟^^羊架一点也不腥，不油腻，肉质幼嫩，配合上汁底是另一种清新风味使一件产品有两食。薯蓉相对下失色，有一定薯香但较干身，味道较单一吸收不了羊味。
牛扒是牛味重，口感鲜嫩，不错吃。但可惜的是汁底极为酸，完全不合口味，也破坏了牛的味道，败笔之作。另外牛肉蓉卷比起薯蓉香口很多，而且味道丰富，值得一吃。但汁底问题一部份也是受到破坏=.=''''。旁边伴碟的酱汁应为朱古力口者口厘，梅子酱及薯蓉。整道菜也比较失色。
这香槟是一杯分成两杯的分量，但酒味重，不适合我们。(6道菜送的，可转其他饮品。但我本著试一下无妨的心态一试而已，也不会分好不好)
四道菜点的是乳酪配草莓酱，六道的是曲奇饼配草莓雪葩。
乳酪的味道好重好浓好滑，单吃就会过份单调，但将草莓酱混入其中，可中和口味，令口感同味道更佳。
曲奇饼方面曲奇饼比较普通，口感较软，朱古力味颇重，但配上忌廉一起吃就可以令味道淡一点。草莓雪葩虽然只得细细的粉量，超好吃，浓郁的香甜草莓味再加上一些果肉，人间极品。
整餐消费就13xx元。
整餐点评
环境一般未见特别，加上灯光问题不太方便拍照，也不好意思开灯影响别人，所以拍出来的照片也偏暗-,-。
食物很好吃，其中生蚝，鹅肝，鲈鱼，草莓雪葩，羊架跟提子龙眼包都应该一食。食品整体水平很高，但不好的是产品就用set的方式叫，比较麻烦一点。想尝多一点前菜也不可以。
服务方面十分良好，每一次上菜会介绍菜式(虽然我不太知道他说什么就是了呵呵)，而且补水收碟各项也做得很足，对食品的认知也很熟悉，在我问的情况下他也能回答我很好呢。
今次是跟朋友来庆生也觉得物有所值，不过如果对环境气氛要求较高的就建议不选择，但食物为重的，这是一个值得考虑的选择。
过了一个愉快的生日呢^^。
放不了那么多图片，如欲见更多相关可到本人的BLOG一看。
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