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2024-09-06
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這間位於上環隱世的法日餐廳，門面簡約低調，室內高雅舒適，燈光昏黃，情調浪漫。💠Truffle Brioche餐廳的招牌菜式之一，鬆軟的牛油多士，上面鋪上香煎鮮嫩的鮮帶子，最後再灑上滿滿的芝士，味道出奇地夾，充滿驚喜。💠Toro Tartare粉嫩的金槍魚腩切丁，配搭鮮甜濃郁的海膽及咸鮮的三文魚籽，伴以海苔天婦羅吃，彷彿要將整片海洋鮮味盡收味蕾。💠Kumamoto Pork Belly Yakitori選用熊本產的豬五花入饌，表面燒至帶焦香，內裡鮮嫩多汁，脂香四溢。💠Tomato Ceviche新鮮有機蕃茄配搭水牛芝士及海葡萄，加上柚子酸汁，清新開胃。💠Kumamoto Pork and Mushroom Stewed細膩的芝士泡沫底下，蘊藏着經過慢煮的熊本豚肉，清甜的無花果，矜貴的魚子醬、鵝肝、小磨菇等食材，口感層次分明，風味獨特。💠 Sansho Chicken Rice一道帶有墨西哥風味的炒飯，以墨西哥椒、魚子醬及以山椒調味的雞肉加入炒飯，米飯在熱鍋上帶微微飯焦，啖啖送上微辣香氣。💠 Mille Feuille Tiramisu結合了法國千層酥、意大利提拉米蘇及開心果慕絲，三重不同
💠Truffle Brioche
餐廳的招牌菜式之一，鬆軟的牛油多士，上面鋪上香煎鮮嫩的鮮帶子，最後再灑上滿滿的芝士，味道出奇地夾，充滿驚喜。
💠Toro Tartare
粉嫩的金槍魚腩切丁，配搭鮮甜濃郁的海膽及咸鮮的三文魚籽，伴以海苔天婦羅吃，彷彿要將整片海洋鮮味盡收味蕾。
💠Kumamoto Pork Belly Yakitori
選用熊本產的豬五花入饌，表面燒至帶焦香，內裡鮮嫩多汁，脂香四溢。
💠Tomato Ceviche
新鮮有機蕃茄配搭水牛芝士及海葡萄，加上柚子酸汁，清新開胃。
💠Kumamoto Pork and Mushroom Stewed
細膩的芝士泡沫底下，蘊藏着經過慢煮的熊本豚肉，清甜的無花果，矜貴的魚子醬、鵝肝、小磨菇等食材，口感層次分明，風味獨特。
💠 Sansho Chicken Rice
一道帶有墨西哥風味的炒飯，以墨西哥椒、魚子醬及以山椒調味的雞肉加入炒飯，米飯在熱鍋上帶微微飯焦，啖啖送上微辣香氣。
💠 Mille Feuille Tiramisu
結合了法國千層酥、意大利提拉米蘇及開心果慕絲，三重不同的口感層次，令人細緻回味。
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