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2024-03-30
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终于忙完其中一个大project，所以同朋友book咗一间上环隐世法式fine dine庆祝🥳餐厅装修好靓好有情调，如果生日过嚟庆祝都会好开心💕我哋两个都叫咗opera tasting menu，食到超饱超满足🫰🏻 *8-course opera tasting menu $1280pp*🍞Parker house/whipped brown butter面包非常松软配上自家制嘅牛油超好食🤤🌟Hamachi/ caviar一开个盒原来系鱼子，下面有𫚕鱼加味醂柚子醋，成个味道好夹。🫧Polmard Beef Tartare/ Smoked Pike roe脆筒入面有咸香嘅烟熏鱼子为beef tartare添上层次。✨Jerusalem Artichoke Soup菊芋之前我未食过原来煲汤之后味道似菇菌类但多咗一份清甜。🐟Red Snapper/ Tomato/ Basel牛油香煎鲷鱼，皮脆肉滑。下面配上蕃茄高汤、柠檬叶同百里香平衡油腻感。🍖Kagoshima pork belly/ apple鹿儿岛猪腩肥瘦相间，加上紫薯蓉、紫苏叶酱、本菇，油香四溢。🥩A4 Miyazaki / Blac
终于忙完其中一个大project，所以同朋友book咗一间上环隐世法式fine dine庆祝🥳餐厅装修好靓好有情调，如果生日过嚟庆祝都会好开心💕我哋两个都叫咗opera tasting menu，食到超饱超满足🫰🏻
*8-course opera tasting menu $1280pp*
🍞Parker house/whipped brown butter
面包非常松软配上自家制嘅牛油超好食🤤
🌟Hamachi/ caviar
一开个盒原来系鱼子，下面有𫚕鱼加味醂柚子醋，成个味道好夹。
🫧Polmard Beef Tartare/ Smoked Pike roe
脆筒入面有咸香嘅烟熏鱼子为beef tartare添上层次。
✨Jerusalem Artichoke Soup
菊芋之前我未食过原来煲汤之后味道似菇菌类但多咗一份清甜。
🐟Red Snapper/ Tomato/ Basel
牛油香煎鲷鱼，皮脆肉滑。下面配上蕃茄高汤、柠檬叶同百里香平衡油腻感。
🍖Kagoshima pork belly/ apple
鹿儿岛猪腩肥瘦相间，加上紫薯蓉、紫苏叶酱、本菇，油香四溢。
🥩A4 Miyazaki / Black olive /Yuzu kosho
宫崎A4和牛超正，牛味重够油脂香。
🍚Crab/ risotto
用上鲣鱼汁煮日本七星米伴入蟹肉丝上面再加上鱼子，好有海鲜味嘅risotto。
🍰Petit four
有四种唔同嘅mini甜品earl grey tea tart、chocolate cookie、可丽露、杂莓白朱古力。我最钟意食系earl grey tea tart上面系伯爵茶蛋白饼，下面cream好香伯爵茶味。
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