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2023-09-01
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这间位于上环的ENISHI，主打厨师发办的铁板烧，由日本大师级的厨师亲自发办，全程贴心招待，食材由日本空运到港，十分新鲜。Sawara 是时令食材，秋季开始肥美，风干几天后的sawara，肉质爽口，鱼肉鲜甜味封锁在内，有淡淡紫苏叶香，自家制酱汁带甜香，味道清爽。Harumaki 饺子内是日本番茄及泰国火腿，煎至焦香，再淋上特制酱油汤，饺子香脆多汁。焦糖粟米粟米表面焦糖香脆，粟米爽甜。Ezo Awabi北海道新鲜鲍鱼肉质弹牙，配上新鲜香草及鲍鱼肝酱，鲜甜无比。A5 Wagyu Tenderloin和牛里脊肉油脂均匀，煎至三成熟，牛肉味浓郁，入口肉质嫩腍且肉汁丰富，配上蒜片及日式芥末更添风味。和牛煲仔饭用了日本新泻米，饭粒很香且爽口，和牛入口充满牛油脂香，还有和牛酱汁更是画龙点睛。面豉汤淡淡葱香，面豉汤咸淡适中。杂果宾治用了蜜瓜、香印、桃制成的生果杯，加上酸甜开胃的乳酪，为完美一餐画上句号。
Sawara 是时令食材，秋季开始肥美，风干几天后的sawara，肉质爽口，鱼肉鲜甜味封锁在内，有淡淡紫苏叶香，自家制酱汁带甜香，味道清爽。
Harumaki 饺子内是日本番茄及泰国火腿，煎至焦香，再淋上特制酱油汤，饺子香脆多汁。
焦糖粟米粟米表面焦糖香脆，粟米爽甜。
Ezo Awabi北海道新鲜鲍鱼肉质弹牙，配上新鲜香草及鲍鱼肝酱，鲜甜无比。
A5 Wagyu Tenderloin和牛里脊肉油脂均匀，煎至三成熟，牛肉味浓郁，入口肉质嫩腍且肉汁丰富，配上蒜片及日式芥末更添风味。
和牛煲仔饭用了日本新泻米，饭粒很香且爽口，和牛入口充满牛油脂香，还有和牛酱汁更是画龙点睛。
面豉汤淡淡葱香，面豉汤咸淡适中。
杂果宾治用了蜜瓜、香印、桃制成的生果杯，加上酸甜开胃的乳酪，为完美一餐画上句号。
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