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2020-12-27
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要知道平时夜晚来鼎鼎大名的牛大人一定会挤得水泄不通，想舒服地打个边炉，选择下午时段也是明智之举。下午时段也不算少人，但起码有吉台让walkin客进入。汽水饮品一应俱全，最特别的是有多款自家制的无糖樽装茶。台湾凤梨鸡锅汤底非常足料清甜，秘诀是放了这件原只嫩鸡在汤底里面不停煲出鲜甜味。白桃乌龙刚才说到有多款自家制无糖樽装茶，我也不客气每款饮了一樽，发觉真心推荐的是这樽白桃乌龙。乌龙茶的茶底很清香不会有苦涩味，白桃香味亦足够，要记得无糖茶是比较难做到这点的。澳洲和牛M5牛肩卷当然打边炉汤底重要，但最重要的是牛肉的质素。这里用上了澳洲的M5和牛，身价毋庸置疑，肉脂雪花纹分布平均，吃起来嫩滑鲜甜，牛香味浓。安格斯特选牛板腱另一款是安格斯牛板腱，牛肉比例比脂肪高，可见红色部分是占得比较多。吃起来少了一点油花的脂香味，但带来的是更浓烈的肉香及咀嚼感。西班牙猪五花片脂肪及猪肉比例各占一半，鲜嫩猪肉不会有雪藏味。蟹籽墨汁浆，干贝鲜鱼浆有别于一般的虾滑墨鱼滑，这两款自家制的墨汁及鲜鱼浆，鲜甜弹牙海鲜份量特多。鸭血鸭血已经腌得很入味，即使不是配麻辣汤底也很有风味。甜品最后还附送了每人一碗精美的台式仙草甜品，
下午时段也不算少人，但起码有吉台让walkin客进入。
汽水饮品一应俱全，最特别的是有多款自家制的无糖樽装茶。
台湾凤梨鸡锅
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台湾凤梨鸡锅
汤底非常足料清甜，秘诀是放了这件原只嫩鸡在汤底里面不停煲出鲜甜味。
白桃乌龙刚才说到有多款自家制无糖樽装茶，我也不客气每款饮了一樽，发觉真心推荐的是这樽白桃乌龙。乌龙茶的茶底很清香不会有苦涩味，白桃香味亦足够，要记得无糖茶是比较难做到这点的。
澳洲和牛M5牛肩卷
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澳洲和牛M5牛肩卷
当然打边炉汤底重要，但最重要的是牛肉的质素。这里用上了澳洲的M5和牛，身价毋庸置疑，肉脂雪花纹分布平均，吃起来嫩滑鲜甜，牛香味浓。
安格斯特选牛板腱
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另一款是安格斯牛板腱，牛肉比例比脂肪高，可见红色部分是占得比较多。吃起来少了一点油花的脂香味，但带来的是更浓烈的肉香及咀嚼感。
西班牙猪五花片脂肪及猪肉比例各占一半，鲜嫩猪肉不会有雪藏味。
蟹籽墨汁浆，干贝鲜鱼浆
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蟹籽墨汁浆，干贝鲜鱼浆
有别于一般的虾滑墨鱼滑，这两款自家制的墨汁及鲜鱼浆，鲜甜弹牙海鲜份量特多。
鸭血鸭血已经腌得很入味，即使不是配麻辣汤底也很有风味。
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最后还附送了每人一碗精美的台式仙草甜品，材料
丰富不马虎。
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