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2015-11-09
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诚品在尖沙咀开分店，以后想去诚品便不用到香港区，方便住九龙区的人。 那天终于去朝拜九龙区诚品，并特意试诚品内的面包店。Bonjour在台湾有8间分店，香港现暂有一间。该店很懂得让顾客了解它的文化及理念，在自家店门口摆放着有关它的小册子，还介绍它们的用料(采用纽西兰安佳奶油)及面包所用的不同面种，值得一看。这里有法国面包、欧洲面包、丹麦类、布丁和一般佷难买到的法国传统甜点Canele（可丽奈或有其它释名），曾在报章看过对可丽奈的描述：据说法国很久以前是用蛋白来过滤红酒，结果剩下很多蛋黄，为免浪费，于是可丽奈便诞生了，制可丽奈的材料除了面粉和蛋黄外，还有牛奶和冧酒，外形有点似金钟，有一层焦糖化深褐色的外层，这里细细个卖二十多元，我曾在中环买过一次，价钱都是差不多，不过该店所做的味道上没有什么特别，所以今次我没有买。反而今次一眼便看中了法式焦糖奶油酥($18)可能被它的一层深褐色的黏黏有光泽的焦糖面所吸引。由于有一层焦糖，所以店务员要小心翼翼地放入胶袋，因过程中会黐着胶袋！当天我没有为法式焦糖奶油酥拍照，所以只能从该店的网页下载了其图片，它与我所买的一样，但当日大多数焦糖奶油酥的焦糖偏焦些，
那天终于去朝拜九龙区诚品，并特意试诚品内的面包店。Bonjour在台湾有8间分店，香港现暂有一间。
该店很懂得让顾客了解它的文化及理念，在自家店门口摆放着有关它的小册子，还介绍它们的用料(采用纽西兰安佳奶油)及面包所用的不同面种，值得一看。
这里有法国面包、欧洲面包、丹麦类、布丁和一般佷难买到的法国传统甜点Canele（可丽奈或有其它释名），曾在报章看过对可丽奈的描述：据说法国很久以前是用蛋白来过滤红酒，结果剩下很多蛋黄，为免浪费，于是可丽奈便诞生了，制可丽奈的材料除了面粉和蛋黄外，还有牛奶和冧酒，外形有点似金钟，有一层焦糖化深褐色的外层，这里细细个卖二十多元，我曾在中环买过一次，价钱都是差不多，不过该店所做的味道上没有什么特别，所以今次我没有买。
反而今次一眼便看中了法式焦糖奶油酥($18)可能被它的一层深褐色的黏黏有光泽的焦糖面所吸引。由于有一层焦糖，所以店务员要小心翼翼地放入胶袋，因过程中会黐着胶袋！
当天我没有为法式焦糖奶油酥拍照，所以只能从该店的网页下载了其图片，它与我所买的一样，但当日大多数焦糖奶油酥的焦糖偏焦些，所以颜色偏会深色，外观是没有此图般吸引。
法式焦糖奶油酥原其实是牛角酥的变奏或更准确地说，是变了形的丹麦酥条，外形扁圆，表面有层颇厚的焦糖，第一口先试了面层，由于那层焦糖约有１mm厚度，所以很甜，又韧又黐牙；但当整个吃起来，情况便完全不同，没有那又韧及黐牙的感觉，而是吃到奶油酥的松而软夹杂着焦糖的咬口。味道方面，颇甜的焦糖味及牛油味同时在舌间回荡，而牛油味不是很浓。总括来说，除非你喜欢比较甜，否则可先试其它产品；不过，我相信如果配咖啡的话，这会是不错的选择。
题外话/补充资料：
注意布丁和可丽奈是放在收银处的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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