鮨金和食料理 (已結業)

跟朋友闲聊分享上一次食Omakase的经历，他反向我推介这一家餐厅，说是他试过最完美的，令我心痒痒，最后便预约了和太太一探究竟位置（9/10）：位于开平道的Cubus商厦12楼，附近有多座商场，港铁铜锣湾站F1出口步行只需5分钟，地点方便环境（9/10）：餐厅装修贵气而简约，有分吧枱及长枱位置，气氛悠闲，冷气够，令人感觉非常舒适服务（10/10）：侍应积极帮忙加茶、换碟及收拾，而每上一道菜都会详细介绍，经理面带笑容地跟客人谈天，毫不让人感到压力食物（9/10）：与一般Omakase不同的是，他们不会只有一两款菜单或较单一食材（如刺身），令人惊喜不段，亦有另类的感觉彩云（24道菜）～$1,680先点了一份常规的Omakase套餐，以下是其中一些重点介绍：前菜粟米冻～用粟米做的果冻，像粟米汤的味道，鲜甜顺口水云～微酸的水云，配上香滑山芋蓉及鱼籽，口感清新开胃虾夷螺～用上甜豉油令螺味更提鲜，另附上一件香甜萝卜刺身石垣鲷～油脂丰富，鱼味突出龙虾～鲜甜龙虾肉，配有竹炭盐再提鲜响螺～肉质软滑，非常新鲜油甘鱼～厚切，油脂香而鱼肉嫩滑盐水海胆～来自北海道的盐水海胆，本身味道相当鲜甜，有海水味，配上岩盐