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2012-07-11
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一向對於賣相新奇有趣又或精緻的食物都感興趣（味道當然亦很重要），所以當友人建議這夜到Bo Innovation吃晚餐，我便立即贊成。之前只吃過這裡的午餐，雖然不太算'分子料理'，但頗合口味，印象不錯。這次我們點的是chef's menu，有12 道菜加餐前小點心和餐後小甜品。店員的服務都很到位，表現專業有禮，對每一道菜都會仔細介紹。整夜各道菜式我們都喜歡和吃得開心，而其中最喜歡的有 -姜蔥蠔：看不到姜蔥，原來姜蔥已被做成冰粒狀，吃起來濃濃姜蔥味，有趣。配上冰凍鮮美生蠔，好好吃。梅菜鵝肝：這道菜用鵝肝代替了肥豬肉，原來效果很夾呢！梅菜被製成雪糕，配上煎香了的鵝肝，兩者一凍一熱一起在口腔中溶掉，美味。蝦麵配炸小龍蝦：店方自家制的蝦米茸很濃香蝦米味，而辣椒蝦油亦很香辣，撈著質感彈牙有咬口的麵條一起吃真是很好吃呢。小龍蝦的肉質結實味鮮，同樣很好吃。酸姜皮蛋：泡狀的酸姜皮蛋味道跟平常的狀態完全不一樣，但味道確實是實實在在的酸姜皮蛋。吃這道菜時眼看著杯中的泡泡不斷升，視覺效果是挺吸引的。小籠包：這個半圓球啫喱狀東東可算是這裡的招牌菜之一吧。從外表真的怎樣也不會跟小籠包有任何聯想。不過吃起來卻又能吃
這次我們點的是chef's menu，有12 道菜加餐前小點心和餐後小甜品。店員的服務都很到位，表現專業有禮，對每一道菜都會仔細介紹。
整夜各道菜式我們都喜歡和吃得開心，而其中最喜歡的有 -姜蔥蠔：
看不到姜蔥，原來姜蔥已被做成冰粒狀，吃起來濃濃姜蔥味，有趣。配上冰凍鮮美生蠔，好好吃。
梅菜鵝肝：這道菜用鵝肝代替了肥豬肉，原來效果很夾呢！梅菜被製成雪糕，配上煎香了的鵝肝，兩者一凍一熱一起在口腔中溶掉，美味。
蝦麵配炸小龍蝦：店方自家制的蝦米茸很濃香蝦米味，而辣椒蝦油亦很香辣，撈著質感彈牙有咬口的麵條一起吃真是很好吃呢。小龍蝦的肉質結實味鮮，同樣很好吃。
酸姜皮蛋：泡狀的酸姜皮蛋味道跟平常的狀態完全不一樣，但味道確實是實實在在的酸姜皮蛋。吃這道菜時眼看著杯中的泡泡不斷升，視覺效果是挺吸引的。
小籠包：這個半圓球啫喱狀東東可算是這裡的招牌菜之一吧。從外表真的怎樣也不會跟小籠包有任何聯想。不過吃起來卻又能吃到小籠包的味道。半圓球上的那紅色條是姜醋。有趣又好吃。
西班牙火腿雞蛋仔：熱辣辣的上枱，吃起來就像平日吃的港式小吃雞蛋仔，不過少了點甜多了點火腿的咸香。
亦有部分菜色味道都很不錯的，如 - 星洲咖喱蟹：一缽仔的金黃色的mousse，而味道就如像在吃星洲咖喱蟹，不過是泡沫狀。
3式蕃茄：用上中式的八珍甜醋醃制蕃茄頗特別，酸酸甜甜，清新。
菠蘿油雪糕配鴛鴦：甜品之一，有一個菠蘿油，但裡面的凍牛油換上牛奶雪糕，有趣的食法。旁邊有3粒經過不同處理（如胡椒、花椒等）的菠蘿粒，不過不失。還有一杯鴛鴦，一般的鴛鴦是奶茶配咖啡，而這個鴛鴦除了奶茶配咖啡外，還一邊冷一邊熱的配搭。夠新奇，不過無論奶茶還是咖啡味道都過淡了一點。
當中亦有數道相對較'普通'的，如魚片，乳鴿，檀香朱古力，馬拉糕等。
這個chef's menu $1380一位不包飲品，我們每人2杯酒加share了一瓶水，埋單要約$2000位不算便宜，偶爾一次不過分吧。總括來說，我們對整個用餐經驗都很滿意，絕對有興趣再來吃過。张贴
