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2015-09-14
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早排睇完「无记」的夜消磨，发现原来荃湾也有一条食街，士林食街，于是我便与好友一起去光顾荃湾士林食街中的『烧皇』。士林食街虽然不算很长，但也云集了数间食店，加上「士林食街」的招牌及灯笼摆设，令这食街添上几分市集味道，彷佛来到外地旅游般，很有特色。当晚到访的『烧皇』，店内装饰不算考心思，简简单单的小店设计，一排卡位旁，张贴了大大的墙贴，很有家的味道，而最吸引的，要数门前放置的海鲜，款式多，而且生猛。既然海鲜如此吸引，当然要先来试原只烧大虾，上枱时香味四溢，原来厨师先用日本清酒和海盐浸腌虾一日，待鲜虾吸收了清酒香味后才炭烧，气化后的清酒从虾壳边慢慢渗入，令大虾带有淡淡酒的清香，虾肉鲜嫩弹牙，入口甘香。再尝脆烧BB乳鸽，精选十五天BB乳鸽，虽然肉量不多，但由于嫩肉质更觉鲜嫩，外皮香脆而不烧焦，香气四溢，内里肉质鲜嫩细致不会老。主打香烧龙趸刺，厨师特选龙趸背鳍，并用蒜盐和柠檬汁先腌，等龙趸肉先吸收香料味道，柠檬汁用途不但可令鱼肉去腥，食肉质产生化学作用松软爽滑，经火烧后外皮香脆又滑，内里鱼肉肉质嫩滑，入口口感一流，难怪是店中名菜。再来一客蒜蓉烧圣子，圣子肉质肥美爽滑嫩口弹牙，鲜美十足，海鲜鲜味不
士林食街虽然不算很长，但也云集了数间食店，加上「士林食街」的招牌及灯笼摆设，令这食街添上几分市集味道，彷佛来到外地旅游般，很有特色。
当晚到访的『烧皇』，店内装饰不算考心思，简简单单的小店设计，一排卡位旁，张贴了大大的墙贴，很有家的味道，而最吸引的，要数门前放置的海鲜，款式多，而且生猛。
既然海鲜如此吸引，当然要先来试原只烧大虾，上枱时香味四溢，原来厨师先用日本清酒和海盐浸腌虾一日，待鲜虾吸收了清酒香味后才炭烧，气化后的清酒从虾壳边慢慢渗入，令大虾带有淡淡酒的清香，虾肉鲜嫩弹牙，入口甘香。
再尝脆烧BB乳鸽，精选十五天BB乳鸽，虽然肉量不多，但由于嫩肉质更觉鲜嫩，外皮香脆而不烧焦，香气四溢，内里肉质鲜嫩细致不会老。
主打香烧龙趸刺，厨师特选龙趸背鳍，并用蒜盐和柠檬汁先腌，等龙趸肉先吸收香料味道，柠檬汁用途不但可令鱼肉去腥，食肉质产生化学作用松软爽滑，经火烧后外皮香脆又滑，内里鱼肉肉质嫩滑，入口口感一流，难怪是店中名菜。
再来一客蒜蓉烧圣子，圣子肉质肥美爽滑嫩口弹牙，鲜美十足，海鲜鲜味不单没有比蒜蓉味掩盖，应该是先烧圣子，互相配合下鲜味更特出，完全品尝到圣子真正鲜味。除了一般饮料外，邻铺有提供多款啤酒，尤以德国绿猪啤出名，顾客可随意光顾再带入烧皇边吃边喝，啤酒有股淡淡果香和重重的麦味，清新又香甜，最好是餐厅没有设开酒费。只限在邻舖买的酒类饮品。
期间，友人走了在外，不一会，拿著一支「猪啤」回来，离去时才知道，烧皇隔邻的啤酒店，与烧皇属同一老细，食客都喜欢在那里买酒来到烧皇边吃边饮的，而且，这酒馆发售的酒类可不少呢！
友人喝啤，我就来一罐加多宝消消热气！张贴
