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2016-01-23
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晚餐以私房菜订位形式，食材除了新鲜之外,餐厅依客人喜好来调整菜单,所以,这两次来都有不同的感觉.本人不爱吃生蚝，所以吩咐了厨师把我的生蚝都烤过的，加了少许奶油跟cheese跟beacon，beacon的油香渗入蚝里头，好香，味道真的不错，上次吃过生海胆印象很好,这次吃有点不同的,再把帆立贝拼在一起竟变得更加鲜甜今次的汤是西芹汤，超浓郁，汤真的好喝，清新中而不涩，不会带有菜青味，带子也鲜甜得让人想啃掉一整只,很回味,而主菜点了catch of the day是海班，外面皮香鱼滑，不会overcook而变得肉质干身加埋厨师秘制酱汁，味道不会单调，而且酱汁用了水果汁来烹调，味道刚好也不会抢了鱼本来的鲜味，整个配搭配合得天衣无缝，其实整个course还是吃不完喇，早知不吃下午茶啦
晚餐以私房菜订位形式，
食材除了新鲜之外,
餐厅依客人喜好来调整菜单,
所以,这两次来都有不同的感觉.
本人不爱吃生蚝，
所以吩咐了厨师把我的生蚝都烤过的，
加了少许奶油跟cheese跟beacon，
beacon的油香渗入蚝里头，
好香，味道真的不错，
上次吃过生海胆印象很好,
这次吃有点不同的,再把帆立贝拼在一起
竟变得更加鲜甜
今次的汤是西芹汤，超浓郁，汤真的好喝，
清新中而不涩，不会带有菜青味，
带子也鲜甜得让人想啃掉一整只,
很回味,
而主菜点了catch of the day是海班，
外面皮香鱼滑，不会overcook而变得肉质干身
加埋厨师秘制酱汁，味道不会单调，
而且酱汁用了水果汁来烹调，
味道刚好也不会抢了鱼本来的鲜味，
整个配搭配合得天衣无缝，
其实整个course还是吃不完喇，
早知不吃下午茶啦
焗蚝
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海胆带子
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三文鱼橙汁
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Crab met toast
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西芹汤
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香煎海班
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