掌壽司 (已結業)

相聚一刻还是喜欢日式用餐。在朋友推介下一尝这掌寿司的风味。餐厅位于工厦中，虽然是市区中的繁忙地，餐店有著点点日式安宁，用餐时培觉舒适。用心的装潢，日式格调值得推介大家放松一下的好地方。小吃选了火炙寿司三点及烧黑毛和牛串、盐烧鸡皮串。火炙寿司三点 (HKD78) 有帆立贝、三文鱼及左口鱼边，火炙过后，鱼香挥发，更为吸引。三款海产，各有各精彩：帆立贝最滑，三文鱼最甘香，左口鱼边最富嚼劲。烧黑毛和牛串 (HKD58) 以厚实的牛肉，烧出扑鼻而来的肉香，令人无法抗拒。沾点一些柠檬汁和海盐，可以令香味更上一层楼。盐烧鸡皮 (HKD48) 是一个崭新尝试， 薄薄的鸡皮，一片片的串起来，烤过后既香又脆，渗出鸡香，令人食指大动。主菜我们选了时令刺身盛七点 (HKD598)，一共有金目鲷、油甘鱼、帆立贝、牡丹虾、鲔鱼、蚝和海胆。帆立贝厚切，细滑肉质，口感一流。金目鲷清甜可口，鱼香鲜美。油甘鱼香吸引，入口即溶。牡丹虾颇为巨型，非常甜美，肉色通透，感觉新鲜。鲔鱼加上姜丝，中和鱼腥，味道更有层次。海胆产地是加拿大，建议食法是用紫菜包住，一来食得更方便，二来有紫菜质感衬托，味道更加可口。生蚝来自日本广岛，够肥美