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2021-01-04
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素食在一般人的眼中，总是比人误以为普通丶 平凡。不过原来「素」，可以是精致丶亮丽，以致变成一道「fusion 」的艺术品。.近排与朋友来到中环威灵顿广场M88六楼全层，的新派中法精品纯素餐厅，享用由师傅精心炮制，颠覆传统概念的精品素食。.餐厅座位不太多，却具空间感，坐得舒服而不会挤拥。而且有一整排靠窗的卡位，开阳舒适。「珺」这间餐厅以全走蛋奶五辛，十分合适素食者。而且是新派素食，素食种类多元化，中西菜式的结合。.与朋友点了套餐，因为比较化算，包括前菜丶餐汤丶主食（选3个），以及甜品。一个中菜包含了西式餐牌的元素，特显餐厅的用心。.套餐自家制烤菇沙律用盘精致用心，烤菇厚肉带点脆口，而下层麻酱沙律新鲜开胃。麻辣洪湖BB莲藕BB莲藕爽脆可口，酱汁带点微辣刺激，不过十分开胃，配合着黑木耳丶彩椒等，色彩丰富。纯素罗宋汤微微酸酸甜甜，不能食辣的人士，都很适合。泰式冬荫功冬荫劲偏辣，而素食汤料十分足够。玫瑰叉烧/至尊猴头菇这道是餐厅的创意菜，炸猴头菇，十分脆口，面层有着甜甜的酱料，再放上花甜醉，食起来具甜而脆的层次感。而素叉烧用面筋制成，因为有用玫瑰茶去调叉烧酱，有种「真假难分」的感觉。而口感，带点
素食在一般人的眼中，总是比人误以为普通丶 平凡。不过原来「素」，可以是精致丶亮丽，以致变成一道「fusion 」的艺术品。.
近排与朋友来到中环威灵顿广场M88六楼全层，的新派中法精品纯素餐厅，享用由师傅精心炮制，颠覆传统概念的精品素食。
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餐厅座位不太多，却具空间感，坐得舒服而不会挤拥。而且有一整排靠窗的卡位，开阳舒适。
「珺」这间餐厅以全走蛋奶五辛，十分合适素食者。而且是新派素食，素食种类多元化，中西菜式的结合。
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与朋友点了套餐，因为比较化算，包括前菜丶餐汤丶主食（选3个），以及甜品。一个中菜包含了西式餐牌的元素，特显餐厅的用心。
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套餐
自家制烤菇沙律
用盘精致用心，烤菇厚肉带点脆口，而下层麻酱沙律新鲜开胃。
麻辣洪湖BB莲藕
BB莲藕爽脆可口，酱汁带点微辣刺激，不过十分开胃，配合着黑木耳丶彩椒等，色彩丰富。
纯素罗宋汤
微微酸酸甜甜，不能食辣的人士，都很适合。
泰式冬荫功
冬荫劲偏辣，而素食汤料十分足够。
玫瑰叉烧/至尊猴头菇
这道是餐厅的创意菜，炸猴头菇，十分脆口，面层有着甜甜的酱料，再放上花甜醉，食起来具甜而脆的层次感。而素叉烧用面筋制成，因为有用玫瑰茶去调叉烧酱，有种「真假难分」的感觉。而口感，带点软身，似食肥叉烧的口感。
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宫保酱炒羽衣甘蓝
羽衣甘蓝又被喻为一种抗癌的食材。多数都以用沙律菜为主，不过餐厅今次用了「炒」都烹调方法，配上特制酱汁，另羽衣甘蓝更为香甜丶爽口。
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蒸水饺配自家制酱油
蒸水饺馅料极多，而味道较清新，沾上担担面酱有种四川饺子的风味。
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最后系甜品。作为本餐的总结，个人很喜欢这道创意菜。
脆皮燕麦奶
伴碟精致优雅，有着草莓丶蓝莓同芒果酱。师傅把燕麦奶外层炸至金黄香脆，内层松软，带有食芋泥的口感。
整体用餐不错，是一次对「素菜」更有认识的用餐体验，原来「素」可以更创意新颖。
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