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2011-11-02
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今次要来这间生记, 是罕有地由老妈提议的, 我们当然奉陪到底.适逢午饭时间, 店内坐满客人, 当中大多数都是"麻甩", 能够吸引他们来吃, 不用说这店的碟头饭份量肯定够多! 侍应全是上了年纪的阿伯, 当日连老板也在场, 忙著下单和打点现场. 观察过隔邻食客的碟头饭后, 点了卤水鹅片饭 ($33), 卤水豆腐($2) 和鹅肠($15)一碟.饭未送上, 却先来每人一碗大例汤. 当日的是凉瓜黄豆咸菜汤, 很潮州风味的一道. 虽然材料是有凉瓜, 但汤的味道一点也不苦, 反而带有阵阵咸酸菜的味道. 虽然它的味道较淡, 但比起平时的常见的花生鸡脚汤有特色.卤水鹅片饭和卤水豆腐是一同上. 豆腐外皮色深, 内里却保持雪白. 吃下去时, 却发觉只有外皮有卤水的味道, 但内里却一点也不入味, 口感较硬而且粗嚡, 与"阿鸿小吃"的入味卤水豆腐, 用的是幼滑的布包豆腐,不可同日而语. 卤水鹅片饭份量十足, 一碟有六片鹅片, 配菜用了咸酸菜. 咸酸菜的咸味不重, 反而带著甜味, 和点点的辣味, 味道酸酸甜甜的而且很爽口, 令人吃后胃口大增! 鹅片是薄切上, 连著少许的皮和脂肪, 看起来很不错. 鹅片的卤
适逢午饭时间, 店内坐满客人, 当中大多数都是"麻甩", 能够吸引他们来吃, 不用说这店的碟头饭份量肯定够多! 侍应全是上了年纪的阿伯, 当日连老板也在场, 忙著下单和打点现场. 观察过隔邻食客的碟头饭后, 点了卤水鹅片饭 ($33), 卤水豆腐($2) 和鹅肠($15)一碟.
饭未送上, 却先来每人一碗大例汤. 当日的是凉瓜黄豆咸菜汤, 很潮州风味的一道. 虽然材料是有凉瓜, 但汤的味道一点也不苦, 反而带有阵阵咸酸菜的味道. 虽然它的味道较淡, 但比起平时的常见的花生鸡脚汤有特色.
卤水鹅片饭和卤水豆腐是一同上. 豆腐外皮色深, 内里却保持雪白. 吃下去时, 却发觉只有外皮有卤水的味道, 但内里却一点也不入味, 口感较硬而且粗嚡, 与"阿鸿小吃"的入味卤水豆腐, 用的是幼滑的布包豆腐,不可同日而语. 卤水鹅片饭份量十足, 一碟有六片鹅片, 配菜用了咸酸菜. 咸酸菜的咸味不重, 反而带著甜味, 和点点的辣味, 味道酸酸甜甜的而且很爽口, 令人吃后胃口大增! 鹅片是薄切上, 连著少许的皮和脂肪, 看起来很不错. 鹅片的卤水味不重, 尚算入味, 鹅片不肥又不韧, 带点鹅肉香味, 不俗.
鹅肠的份量也不可小看. 鹅肠内的肥膏全被去掉, 只剩下肠衣, 卤过之后入口爽脆, 很适合用作下酒菜.堂食的生意不俗之外, 边吃边看到原来这间店的外卖生意也相当好, 人流不绝, 几乎任何时候都是要排队等候买卤味! 如果用"阿鸿小吃"和这间店子的水准相比, 当然是"阿鸿"取胜; 但单以街坊小店的水平来说, 这里当然是合格有余, 而且品质很不错, 价钱也属超值. 难怪是区内最出名的卤味.
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