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2019-06-20
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现在九龙湾「德福广场」里面，一共有五间中式酒楼，除了刚刚搬迁到二期八楼里面的「稲X」之外，其他四间中菜酒楼我都已经跟随阿妈，一一光顾和享用过里面的点心、小菜和粉面饭。当然，我已经帮衬过的四间「德福广场」中菜酒楼里面，有些酒楼的性价比和食品质素，或许会有所高低分野，有些酒楼在我最近七年内，其实都只曾光顾过一次而已，一期楼上的「翠园」我还曾光顾过一两次。今次我来到光顾「翠园」，某程度上都纯粹因为阿姨食厌了其他「德福广场」酒楼，所以才刻意想光顾「翠园」而已。「翠园」给我的印象其实只是一般，值得我享受的中式鸡肉饭食品不算很多。阿姨跟阿妈也知道了，「翠园」里面的中式鸡饭食品选择不多，在不食碟头饭食品大前提下，她们另外为了点了一客中式豉油鸡，名称叫做「头抽频伦鸡」。本来我都以为「翠园」的「头抽频伦鸡」，最多其实都只是一般的中式烧腊食品，例如「白切鸡」、「豉油鸡」而已。怎料后来「翠园」侍应端着「头抽频伦鸡」制成品出来，我才发现就算不当是烧腊食品，其实也不成问题。因为「翠园」的厨房师傅，把半只左右份量的「头抽频伦鸡」，斩得没有明显的中式烧腊「白切鸡」或者「豉油鸡」的感觉，我才放心把「头抽频伦鸡」鸡肉放
当然，我已经帮衬过的四间「德福广场」中菜酒楼里面，有些酒楼的性价比和食品质素，或许会有所高低分野，有些酒楼在我最近七年内，其实都只曾光顾过一次而已，一期楼上的「翠园」我还曾光顾过一两次。
今次我来到光顾「翠园」，某程度上都纯粹因为阿姨食厌了其他「德福广场」酒楼，所以才刻意想光顾「翠园」而已。「翠园」给我的印象其实只是一般，值得我享受的中式鸡肉饭食品不算很多。
阿姨跟阿妈也知道了，「翠园」里面的中式鸡饭食品选择不多，在不食碟头饭食品大前提下，她们另外为了点了一客中式豉油鸡，名称叫做「头抽频伦鸡」。
本来我都以为「翠园」的「头抽频伦鸡」，最多其实都只是一般的中式烧腊食品，例如「白切鸡」、「豉油鸡」而已。怎料后来「翠园」侍应端着「头抽频伦鸡」制成品出来，我才发现就算不当是烧腊食品，其实也不成问题。
因为「翠园」的厨房师傅，把半只左右份量的「头抽频伦鸡」，斩得没有明显的中式烧腊「白切鸡」或者「豉油鸡」的感觉，我才放心把「头抽频伦鸡」鸡肉放入口内。
说回「翠园」的餐前小食跟饮品，原来「翠园」的午市中菜，现在也会在餐前向食客提供花生等等的小食，而且花生还会有少许的盐去腌制，令花生的味道会渗透了少许咸味，口感尚算爽脆。
不过，就算「翠园」的餐前花生口感再香脆，味道再够咸味也好，始终都不及我无意中发现，「翠园」刻意创作，和制造给食客的手调搅拌水果饮品来得够实际。
例如「翠园」利用新鲜的热情果，加上香橙搅拌出来的饮品，就符合了我不想在中式酒楼里面，只能中式茶品那么单调和枯燥乏味。「翠园」的热情果香橙饮品，热情果的甜味足以中和香橙原有的酸味。
由于香橙原有的酸味，都已经被甜味的热情果中和了，所以我后来享用试饮了，「翠园」的热情果香橙饮品，就立刻发现饮品的整体味道比我最初预计来得更甜，酸味反而不会太强。
由于「翠园」热情果加香橙混合出来的饮品，实际味道偏甜而不酸，所以我很快就已经饮完整杯饮品，发现「翠园」原来已经为饮品隔了渣，所以饮品最后几乎一饮而尽，饮到没有渣滓遗留下来。
至于「翠园」里面其他的点心，除了含猪肉成份的点心之外，其余的点心都曾经尝试过它们的实际味道。「上汤煎粉果」里面的馅料还是粉葛、花生、冬菇，跟传统粉果唯一的分别只是「上汤煎粉果」实际制成品比较扁身而已。
至于「翠园」两款让我可满足午餐最低需求的食品，「头抽频伦鸡」里面的豉油味道非常之浓厚，头抽豉油里面的味道偏比较甜，不会只有咸味。
「头抽频伦鸡」除了鸡肉皮层拥有浓厚的头抽豉油甜味之外，「翠园」厨房最后还把头抽豉油，淋在整份鸡肉身上，让头抽豉油浸在整个餐碟之内。
所以拥有咸甜味道兼备的豉油鸡食品「头抽频伦鸡」，加上鸡肉肉质都偏向比较嫩滑，鸡肉口感软而一嚼即烂，令我在不知不觉间，就已经几乎食光整份「头抽频伦鸡」。
头抽频伦鸡
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「头抽频伦鸡」除了拥有咸甜味道的头抽豉油调味，让整只鸡都能吃浓厚而明显的味道之余，「头抽频伦鸡」本身的鸡肉肉质，其实也都颇为饱满，口感颇腍，是一只吸收了头抽豉油咸甜味道的肥鸡。
说回「翠园」其余的点心食品，「翠园」有一款里面拥有甜味流心奶黄馅料，但是外表却是黑漆漆的冷酷颜色，热呼呼的包点，包点实际上的正确名称，叫做「黑金流沙包」。
至于「翠园」其的点心食品，「绵花鸡」跟「百花酿鱼肚」都是我可以享用，而且个人非常喜欢的蒸点点心。「百花酿鱼肚」鱼肚把浓味咸甜味道的汤汁，都完全吸收进去。
至于「带子菜苗饺」，里面的菜苗除了味道鲜甜之外，菜苗经过蒸煮效果之后，菜苗颜色仍然能够保留鲜绿的色泽，还有新鲜的菜苗味道。
说到「翠园」压轴的炒饭，「酱油安格斯牛肉炒饭」属于味道强于肉食份量的炒饭，简单一点即是说「酱油安格斯牛肉炒饭」，是食味道多过食肉的炒饭。
安格斯牛肉在「酱油安格斯牛肉炒饭」里面的实际体积，其实一点也不大，只有类似肉碎，肉末一般大小的份量，把整块安格斯牛肉切碎，剁成的微小体积牛肉碎而已。
酱油安格斯牛肉炒饭
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所以我觉得还是不要过份期望，「酱油安格斯牛肉炒饭」的实际制成品，里面会有大大块安格斯牛肉，安格斯牛肉已经被完全剁碎，混合炒进酱油炒饭里面。
我之所以选择「翠园」的「酱油安格斯牛肉炒饭」，纯粹因为自己不想整餐午饭只食鸡肉，还想食多一点点的牛肉，所以我好不容易才能依靠视觉，感受到安格斯牛肉混入酱油炒饭里面。
后来我发现「酱油安格斯牛肉炒饭」的实际感觉，比较像食酱油咸甜味道，多于食安格斯牛肉的口感，安格斯牛肉被「翠园」厨房切至成为微小体积，不认真咀嚼感受的话，随时食完炒饭也不知道食了牛肉。
所以「翠园」「酱油安格斯牛肉炒饭」味道虽然有甜味咸味，然而安格斯牛肉实际上的口感感觉，未及我预计那么强烈，卖港币一百二十八元价钱偏向有点昂贵。
如果「翠园」厨房可以把安格斯牛肉切得大块一点，才放进酱油炒饭里面的话，那么「酱油安格斯牛肉炒饭」的性价比，或许会造得更好更理想。
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