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2016-01-01
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平常甚少看TVB的我，唯一会观看的节目就是饮食和香港电台的节目。因为前者跟自己喜欢吃有关，后者则因为节目有质素，每集会探讨不同问题。之前在《夜宵磨》节目中就有介绍过火山烧，而早前到L Square寻食，刚巧发现原来火山烧就在同一银座式商厦内，就立刻约朋友做白老鼠。大厦门口旁就放了火山烧大大个易拉架，上面写有不同时段的放题收费。19:00前和0:15后都有八折，每位$238，而19:15-12:00的黄金时段则每位$298，限时约两小时。食店地方宽敞，一踏出电梯就已属于食店范围，共可容纳80位食客。墙身和地板都是粗犷的水泥地板，墙身上还绘有多幅日本风的地狱的鬼怪图画。每张桌正上方都有一个吸油烟机，不怕晚饭后全身烧烤味。食物种类都有不少选择，有分前菜、肉类、土佐、海鲜、野菜和串烧，只要加$20还可任饮无酒精饮料，饮两枝樽装饮料已值回票价，啤酒则要$30/罐。无酒精饮料有汽水和凉茶，我们就选了不同味道的凉茶下下火。每张桌上都放有三款不同的酱汁，黄色的是烧汁，蓝色的是辣汁，粉红色的则是玫瑰蜜糖，其实不太尝到玫瑰味，跟普遍蜜糖分别不大。另外还备有黑椒、海盐和七味粉调味。不同于平常见到的烧烤炉用木
大厦门口旁就放了火山烧大大个易拉架，上面写有不同时段的放题收费。19:00前和0:15后都有八折，每位$238，而19:15-12:00的黄金时段则每位$298，限时约两小时。
食店地方宽敞，一踏出电梯就已属于食店范围，共可容纳80位食客。墙身和地板都是粗犷的水泥地板，墙身上还绘有多幅日本风的地狱的鬼怪图画。每张桌正上方都有一个吸油烟机，不怕晚饭后全身烧烤味。
食物种类都有不少选择，有分前菜、肉类、土佐、海鲜、野菜和串烧，只要加$20还可任饮无酒精饮料，饮两枝樽装饮料已值回票价，啤酒则要$30/罐。
无酒精饮料有汽水和凉茶，我们就选了不同味道的凉茶下下火。
山渣苹果&竹蔗茅根海底椰
$20
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另外还备有黑椒、海盐和七味粉调味。
不同于平常见到的烧烤炉用木炭或煤气，不锈钢架下的是火山石，火山石表面布满一个个小孔，导热速度快，遇热三至五分钟，就能发出强大而均匀的火力，除了可同时烤大最食物，也不怕火力不均导致食物外焦内生的情况，烟熏味也不会太重。左手边没有钢架的部份可以烧生蚝或青口，中间可以烧肉类，而右手边没有火山石的部份则用来保温，烧熟的食物可放在右手边使食物不会变冷。
左面是流心芝士年糕，中间是札幌虾卷，右面是札幌八爪鱼饼。
流心芝士年糕芝士年糕大小适中，刚好一口一个。
流心芝士年糕
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流心芝士年糕
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虾卷烧至外表金黄色，非常吸引。
札幌虾卷
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札幌虾卷
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八爪鱼饼烤过后，外皮微脆，肉质有点弹牙，加上香葱，多了一点葱香味，只简单涂上蜜糖已好吃。
札幌八爪鱼饼
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鲭花鱼鲭花鱼刚刚好，基本上不用再加调味，鱼肉嫩滑少骨，外皮烧至脆卜卜，非常好吃。
鲭花鱼
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肠肉微弹，里面有点芝士，不错。
和风豚肉肠
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日本薯蛋比平常街市买的薯仔细，刚好一口一个，薯味清香，不错。
薯蛋
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本人本身颇喜欢吃生蚝，而这生蚝未烧时都颇为肥美，但烧熟后缩至非常细小，虽然肉质不会太韧口，但个人还是偏好吃生蚝多一点。
牛肩肉牛肩肉肥廋适中，非常薄切，吃起来嫩滑而不韧口，简单加点黑椒味道已非常不错。
牛肩肉
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青口都颇肥美，烧完肉质也不会太韧，还可以。
青口
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鱼翅福袋约有手心大小，未烧时外表跟鱼腐差不多，不太吸引，但烧熟后，腐皮外皮烧至金黄色，脆卜卜。
鱼翅福袋
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鱼翅福袋
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法包涂上厚厚蒜蓉牛油，放在炉上烧时，阵阵蒜蓉香味从法包飘荡出来，令人食指大动。
蒜蓉法包
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蒜蓉法包
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烧菠萝是我的最爱之一，每次烧烤必点。这菠萝片切得不会过薄，食落啖啖菠萝肉，烧过后格外清甜，吃到停不了口。
菠萝
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牛仔肉比牛肩肉厚身，约有1cm厚，牛味较浓，有牛肉应有的口感，但又不会过韧和黏牙，不错。
牛仔肉
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烧过后肉香四射，肥廋适中，口感非常软腍，不错。
豚肉汉堡
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