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2015-12-17
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现在要找一间好吃的葡国菜，真是非常之难，数来数去也只有数间，相比十多年前的辉煌时期，实在有天壤之别。幸好，最近在海港城开了一间新的葡国餐厅，不但供应地道的葡式美食，还坐拥著一个绝佳的景观，这间就是Alma了。这个位置就是以前金牛苑的位置，所以景观特别开扬。一排对著维港景致的大窗，不但可以望见对岸的景色，近看也有钟楼的美景。还记得几年前，那只黄色大鸭就在脚下，如果现在还有，肯定吸引不少鸭迷到来。来到食葡国菜，岂能没有一杯【Portuguese Sangria】助下庆，入口满是果香，红酒味道略为清新淡然，不过酒香仍在，是非常容易入口，亦十分开胃。这儿除了提供有酒版本的Sangria外，还有非酒精版本的，可以给不喝酒的朋友一同畅饮。先来点前菜，既然大家都喜欢吃香口的食物，就来两客【火焰葡式肉肠】，侍应点火的瞬间，烈焰冲天，葡国肠慢慢渗出油来，香味亦随之而来，咸中带著辣香，与Sangria一起品尝，真是美妙。另一个【葡式肉肠煎蛋】，是将葡国肠与鸡蛋同煎，两者味道混为一体，嫩滑又惹味，油香与蛋香的组合，与面包同吃也别有一番风味。再来一客葡菜标志的【炸马介休薯球】，在香滑的薯蓉有著一丝丝的马介休丝
现在要找一间好吃的葡国菜，真是非常之难，数来数去也只有数间，相比十多年前的辉煌时期，实在有天壤之别。幸好，最近在海港城开了一间新的葡国餐厅，不但供应地道的葡式美食，还坐拥著一个绝佳的景观，这间就是Alma了。
这个位置就是以前金牛苑的位置，所以景观特别开扬。一排对著维港景致的大窗，不但可以望见对岸的景色，近看也有钟楼的美景。还记得几年前，那只黄色大鸭就在脚下，如果现在还有，肯定吸引不少鸭迷到来。
来到食葡国菜，岂能没有一杯【Portuguese Sangria】助下庆，入口满是果香，红酒味道略为清新淡然，不过酒香仍在，是非常容易入口，亦十分开胃。这儿除了提供有酒版本的Sangria外，还有非酒精版本的，可以给不喝酒的朋友一同畅饮。
先来点前菜，既然大家都喜欢吃香口的食物，就来两客【火焰葡式肉肠】，侍应点火的瞬间，烈焰冲天，葡国肠慢慢渗出油来，香味亦随之而来，咸中带著辣香，与Sangria一起品尝，真是美妙。
另一个【葡式肉肠煎蛋】，是将葡国肠与鸡蛋同煎，两者味道混为一体，嫩滑又惹味，油香与蛋香的组合，与面包同吃也别有一番风味。
再来一客葡菜标志的【炸马介休薯球】，在香滑的薯蓉有著一丝丝的马介休丝，香味十足，不过有点一夹就散的状况，有点美中不足，需要改善一下。
不过，这道【葡式面包炒海鲜】就令人惊喜万分，相信应该没有人会喜欢吃湿水面包的，可是这种技巧应用在葡国菜身上，又是一道折然不同的美味。将面包以虾汤来炒，并配上鲜虾及鱼，口感与糊仔十分相似，可是味道却大大提升，鲜味得很，是一道值得推介的佳肴。
接著来了店中的【招牌炭烧霹雳春鸡】，用上多种香料涂抹腌制，一边烤，一边反覆抹上汁酱，烤出来的鸡肉非常嫩滑，鸡皮又带点香脆，不过美味还美味，辣劲亦会而来，皆因汁酱用上了很多青辣椒及红辣椒，果然有著霹雳的称号。
同时，葡国菜又岂能没有【葡式烤乳猪】的份儿，一份相信有大约1/4只左右，烧得皮脆肉嫩，味道也浓。不过酱汁才是精髓所在，因为烧烤之时，猪腹内已慢慢将肉汁、油脂及香料的味道凝聚，取出来后便直接变上酱汁来蘸猪，真是魅力没法挡。
以【葡国肉肠焗鸭饭】来做结尾就很适合了，由于做法复杂，不会有太多地方会做，先烤熟鸭肉拆丝，再以鸭油及清汤煮饭，将鸭肉及饭层层相隔，最后把辣肉肠及烟肉放面，再放入焗炉烤香表面。表面香脆，入口鲜味，最喜欢就是那份油香，整体不错的。
甜品是【葡式流心蛋糕】，卖相似纸包蛋糕，但口感轻盈，吃落有点似半熟蛋糕，但又更为绵密，充满蛋香，真是不错。
另一款就是曾风摩一时【葡国蛋挞】，由于没有用上酥皮而用上牛角皮，质感上更为香脆，放久了也不怕变软，加上蛋香怡人的滑溜蛋浆，真是吸引，不过感觉上甜度亦稍高。
这儿的食物水准不错，还有很多地道的款式未食过，特别想试一下烧牛肋骨、柠檬炒蚬及青菜薯蓉汤等等，加上那个开扬的景观，真是一个饭聚的好地方。Alma
尖沙咀广东道17号海港城海运大厦3楼OT310号舖
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