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2013-01-12
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此食评相片欠奉，不过大可参考其他食评光顾时间未见有人流，可能是闲日的缘故吧！之前有看过食评，很多人都提及甜品由名厨主理，心想会否如另一名朱古力大师？好了，装修不多谈，来的目的是一试其功夫。一心打算要一个红桑梅朱古力，结果沽清....那就选另一款：夏日的玫瑰既然名厨对朱古力有研究，心想对甜品的味道会有要求，加上玫瑰花的味道较难掌握，绝对考功夫~至于友人点了榛子朱古力下单后等了5分钟左右，甜品到了~摆放得精致，令我更期待会有惊喜~基于味道的差异，先试夏日的玫瑰......一入口，真是不可思议....?_?很奇怪其他食评说的「阵阵花香」.....花香倒有一丁点，不过很快已被其他味道盖过，玫瑰不可思议地消失.....夹层的海棉蛋糕涂上草莓酱，无疑可以增加味道的层次，可措我个人认为此为破坏整体味道的元凶之一，而且蛋糕的云尼拿味太重，与草莓的味道各自争持.........可谓一个谜。海棉蛋糕亦较粗糙....顶层的mousse 也稍欠湿润 (存放时间问题??)....mousse带有一点忌廉芝士味道...真奇怪，一件饼有那么多的味道却又不协调..........与夏日盛放的意境有很大距离...只能称
光顾时间未见有人流，可能是闲日的缘故吧！之前有看过食评，很多人都提及甜品由名厨主理，心想会否如另一名朱古力大师？
好了，装修不多谈，来的目的是一试其功夫。
一心打算要一个红桑梅朱古力，结果沽清....那就选另一款：夏日的玫瑰
既然名厨对朱古力有研究，心想对甜品的味道会有要求，加上玫瑰花的味道较难掌握，绝对考功夫~
至于友人点了榛子朱古力
下单后等了5分钟左右，甜品到了~摆放得精致，令我更期待会有惊喜~
基于味道的差异，先试夏日的玫瑰......一入口，真是不可思议....?_?
很奇怪其他食评说的「阵阵花香」.....花香倒有一丁点，不过很快已被其他味道盖过，玫瑰不可思议地消失.....
夹层的海棉蛋糕涂上草莓酱，无疑可以增加味道的层次，可措我个人认为此为破坏整体味道的元凶之一，而且蛋糕的云尼拿味太重，与草莓的味道各自争持.........可谓一个谜。海棉蛋糕亦较粗糙....顶层的mousse 也稍欠湿润 (存放时间问题??)....mousse带有一点忌廉芝士味道...真奇怪，一件饼有那么多的味道却又不协调..........与夏日盛放的意境有很大距离...只能称为凋谢的玫瑰
另外，饼上的朱古力及蛋白饼的装饰，味道与饼身格格不入。幸吃的时候没有先吃装饰，否则更扰乱味道
单纯这一件饼，令我极为失望。作为甜品师，理应了解味道的配搭，充份发挥食材的味道...我本十分欣赏以玫瑰作主题，非常冒险。可惜，味道的处理实在令人失望。
外观仍算合格，但装饰设计上有改善地方，即使朱古力为主，这件饼要加入朱古力很容易破坏味道，喧宾夺主。反扑归真，一片玫瑰花瓣，或者简单的糖塑。甚至花点心思，自家调理玫瑰花酱、玫瑰花糖...........希望有关的甜品师，可以重新考虑这一件饼的主题，还有味道的协调
至于榛子朱古力，个人认为不过不失~顶层的榛子mousse, 入口好像某牌子的朱古力！这里的像放大版。底部的朱古力十分香浓，一人吃的话就稍为腻，二人分享就刚刚好~质感上尚算合格，再滑一点、入口即溶会更惊喜
总结来讲，以$78价钱享用两件饼.......尝甜的朋友可以一试。
若问我会否再光顾？要再考虑吧...毕竟，相同价位选择很多......................
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