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2023-10-22
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讲到Omakase，真系不可不提，近来由元朗杀到来尖沙咀的「鮨文」人气寿司店，他们主打Omakase，所谓不时不食，我又点可以错过啊！他们的Omakase有三种选择，价钱由$550-$880，价钱真系非常亲民，简直系抵食！茶碗蒸先有茶碗蒸开首，当中更加入了蟹肉、香菇、海苔芡汁，令顺滑的滑蛋中，增添了一份鲜甜，让人胃口大增。见到师傅一刀一刀的切下各款刺身，真系非常期待。酱油乌贼寿司以酱油乌贼上加入了岩盐、橘子汁，放到嘴中，已感受到其嫩滑中带出的弹性的鲜味。石垣鲷寿司油香味重，在口中散开，鲜味十足。帆立贝寿司味道鲜甜，扎实爽口，非常美味。鲈鱼寿司加入了酸汁啫喱，多了一份酸甜味道，清新开胃。深海池鱼寿司入口肉质柔软，口感顺滑鲜甜。剥皮鱼寿司加入了其鱼肝，使得寿司的油香极浓，滑嫩有弹性。象拔蚌寿司加入了柚子，使得寿司带有柚子的清新香气，提升了口感的层次。秋刀鱼寿司加入了姜蓉，姜的辛香味与秋刀鱼的鲜美相互融合,口感紧致。𫚕鱼寿司使用了一个星期的熟成做法，令味道变得更浓郁，软韧适中，脂香四溢。庞鲷寿司鱼味鲜甜浓郁，肉质爽口鲜美。黑鲑鱼寿司口感顺滑鲜嫩，再经轻轻火炙，油脂更突出。海胆寿司见到师傅一层
他们的Omakase有三种选择，价钱由$550-$880，价钱真系非常亲民，简直系抵食！
茶碗蒸先有茶碗蒸开首，当中更加入了蟹肉、香菇、海苔芡汁，令顺滑的滑蛋中，增添了一份鲜甜，让人胃口大增。
见到师傅一刀一刀的切下各款刺身，真系非常期待。
酱油乌贼寿司以酱油乌贼上加入了岩盐、橘子汁，放到嘴中，已感受到其嫩滑中带出的弹性的鲜味。
石垣鲷寿司油香味重，在口中散开，鲜味十足。
帆立贝寿司味道鲜甜，扎实爽口，非常美味。
鲈鱼寿司加入了酸汁啫喱，多了一份酸甜味道，清新开胃。
深海池鱼寿司入口肉质柔软，口感顺滑鲜甜。
剥皮鱼寿司加入了其鱼肝，使得寿司的油香极浓，滑嫩有弹性。
象拔蚌寿司加入了柚子，使得寿司带有柚子的清新香气，提升了口感的层次。
秋刀鱼寿司加入了姜蓉，姜的辛香味与秋刀鱼的鲜美相互融合,口感紧致。
𫚕鱼寿司使用了一个星期的熟成做法，令味道变得更浓郁，软韧适中，脂香四溢。
庞鲷寿司鱼味鲜甜浓郁，肉质爽口鲜美。
黑鲑鱼寿司口感顺滑鲜嫩，再经轻轻火炙，油脂更突出。
海胆寿司见到师傅一层又一层加上海胆，毫不吝啬，海胆鲜美浓郁，入口即溶，令人回味。
日本青森大间大拖罗寿司用上了野生的大拖罗，质感比平常食到的更柔软鲜美，油脂丰富，甘香满溢。
三文鱼子酱油渍寿司酱油渍后的三文鱼子口感更饱满，充满海洋的咸香、咸甜交织，鲜甜味尽出。
鲭鱼棒寿司鲭鱼棒中用了干飘、明河、紫苏叶和白板昆布等配料，令口感丰富多样，层次丰富。
胴满蟹（梦幻之蟹）胴满蟹口感细腻和绵密，鲜甜扎实。
北寄贝带子右口鱼边手卷最后送上手卷，但手卷中入了鲜嫩的北寄贝带子和右口鱼边，令口感丰富，油脂爽脆。
汤鲜汤中带有鲜味的蚬肉，入口清甜暖胃。
最后送上自家制抹茶雪糕，甘甜香浓，为这一餐画上完美的句号。
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