鈺膳潮州菜 (駱克道) (已結業)

最近透过传播媒体报导中，提到湾仔新近开了一家潮洲菜馆，大厨以前在潮州菜馆工作了30多年，经验丰富不论小炒够镬气，巧手功夫菜，同样出色。早在一星期前已经订枱，服务员说用餐分两段时间18:00-20:00 / 20:30-22:00 是晚就同班朋友试试，一到步就看见铺面几个大酒柜，一眼看到很多列级酒庄餐酒，心里想到菜馆老板一定是爱酒人士，所提供酒杯及醒酒器绝对值得一赞。经过大门上一层楼，用餐环境简洁清雅枱面上已放了高脚酒杯，包房还有个小露台，对吸烟人仕来讲是一大喜讯。因为同行友人酒量略浅，我只好准备了一支旧年份波尔多二级装Ch. Palmer来配合各款美食，但看其餐牌，至少也有上百道菜式，而且有很多都是心机菜式，并非周围都能够吃到。较早时服务员蒋小姐已经帮我留了普宁豆酱鸡，寸金绍菜包；其余就分别点了：卤水拼盘，九肚鱼烙，川椒虾球，胡椒猪肚汤，水瓜煮鱼鳔，蚝仔粥 ，沙嗲牛肉炒河，糖醋面，清心丸绿豆爽及母皇寿桃。原材料新鲜，豆酱鸡甘香鲜嫩，绍菜包清新开胃，卤水味醇和不抢(卖相不佳)，鱼烙鲜嫩多汁，虾球晶凝通透，鲜猪肚浓汤香滑，鱼鳔吸收汁料极之鲜味，蚝仔粥火候刚好，炒河兜乱妙极，糖醋面金黄不腻，