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2019-02-04
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作为多年既老街坊,这间铺已是北角街景中不可或缺的一部份。每次走过马宝道,总是飘来诱人的香料味和椰香,教人忍不住走入铺头一趟。今年偶然看到这间店受访,心知肯定一榚难求,因此预先订了几底,幸好能够按时取货。后来苹果无线相继访问,搞到万人空巷,有人远道而来却攞唔到货,满肚怨气可以理解。不过人地小本经营,年榚仲要人手制作,忙中偶有甩漏,大家应该包容吓。执一间小店,北角区就少一份人情味。买榚回去已急不及待煎起来,质地稍黏,因此落了鸡蛋煎。一路煎一路飘来椰香,咬落弹牙,与一般年榚质感稍有分别,食落似糯米糍,传统年榚铁粉可能要一点时间适应。手猜年榚的质感是机器不能比拟。难得糯米虽多椰子料虽足但又不觉饱滞,以普洱配年榚进食实是一流享受。至于各种香料以咖喱酱为最。咖喱最难是做得香醇,这间店的咖喱料是香和醇兼而有之。咖喱味道颇辣,但唯其够辣更显香醇。在同一条街手一磅鱼蛋,以咖喱烹煮,实在是人间美味。这样的一间铺,在街坊眼中简直是北角之宝。吃的不止是手工年榚,而是一份人情味。
今年偶然看到这间店受访,心知肯定一榚难求,因此预先订了几底,幸好能够按时取货。后来苹果无线相继访问,搞到万人空巷,有人远道而来却攞唔到货,满肚怨气可以理解。不过人地小本经营,年榚仲要人手制作,忙中偶有甩漏,大家应该包容吓。执一间小店,北角区就少一份人情味。
买榚回去已急不及待煎起来,质地稍黏,因此落了鸡蛋煎。一路煎一路飘来椰香,咬落弹牙,与一般年榚质感稍有分别,食落似糯米糍,传统年榚铁粉可能要一点时间适应。手猜年榚的质感是机器不能比拟。难得糯米虽多椰子料虽足但又不觉饱滞,以普洱配年榚进食实是一流享受。
至于各种香料以咖喱酱为最。咖喱最难是做得香醇,这间店的咖喱料是香和醇兼而有之。咖喱味道颇辣,但唯其够辣更显香醇。在同一条街手一磅鱼蛋,以咖喱烹煮,实在是人间美味。
这样的一间铺,在街坊眼中简直是北角之宝。吃的不止是手工年榚,而是一份人情味。
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