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2013-08-09
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可能是因为香港人去到那儿也爱吃宵夜的关系，而日本的拉面店较其他食肆夜收，拉面是很多香港人到日本旅游时爱吃的食品。亦可能是看到受欢迎，所以近年日本拉面店接连在香港开店。最近期的一兰当然是众店之中，最为触目的一家。（开店至今一个月了，先两天想再吃一顿也看似需要排队2小时。）上星期一，身处九龙，特然想来一碗拉面，实不太可能过海到铜锣湾再排队吃一兰吧！因此到了德福的一风堂。之前，我亦曾到过一风堂金钟店，老实讲，那一次是十分失望的，味道、感觉等，都不是那种日本味。但总不可能这样特意去一兰吃第五碗，所以都是再到一风堂博一博。不知道是期望降低了还是其他原因，发现这碗面比上次在金钟店吃到的，好上十倍百倍。原来差不多一样的食材，依照同样的方法来煮，出来的较果可以完全不一样，难怪好店子开分店后，或是特许经营的店也失败收场。讲返碗面，这次我叫了特制赤丸。猪骨汤底有著浓郁的味道，相比一兰的缺少了一点香味，但比金钟店那碗只感觉到的浓汤的好得多。叉烧跟金钟店的差不多，较一兰的大片和厚身，能吸引到我这种「肉怪」，但软滑却是一兰较好。另外附上半只半熟蛋、紫菜等，感觉较为「抵食」。一风堂店提供蒜头，让客人按喜好自己鲜压
上星期一，身处九龙，特然想来一碗拉面，实不太可能过海到铜锣湾再排队吃一兰吧！因此到了德福的一风堂。之前，我亦曾到过一风堂金钟店，老实讲，那一次是十分失望的，味道、感觉等，都不是那种日本味。但总不可能这样特意去一兰吃第五碗，所以都是再到一风堂博一博。
不知道是期望降低了还是其他原因，发现这碗面比上次在金钟店吃到的，好上十倍百倍。原来差不多一样的食材，依照同样的方法来煮，出来的较果可以完全不一样，难怪好店子开分店后，或是特许经营的店也失败收场。
讲返碗面，这次我叫了特制赤丸。猪骨汤底有著浓郁的味道，相比一兰的缺少了一点香味，但比金钟店那碗只感觉到的浓汤的好得多。叉烧跟金钟店的差不多，较一兰的大片和厚身，能吸引到我这种「肉怪」，但软滑却是一兰较好。另外附上半只半熟蛋、紫菜等，感觉较为「抵食」。
一风堂店提供蒜头，让客人按喜好自己鲜压加入面中。
芝麻亦可以自行加入。$88一碗，比一兰平$1，𩠌亦较多；不过一风堂要加一，即系$96，即系贵一兰$7。但说到底，我是想要美食，只要好味，贵少少无所谓。但请不要是贵，但唔好食。
题外话/补充资料：
最后按捺不住要说一下，当客人入内时，店员不管在做甚么也以日文大叫「欢迎」，只让我感到炒耳，完全是为做而做。当然，香港大部份日式食肆，不管是否日本人开也是这样。但我感觉讨厌。用心而发，简简单单打个招呼好难咩？
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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