影片
更多
2017-06-25
1588 浏览
荃湾是个传统旧区，虽然近年新楼相继落成，带动了区内的发展，但旧区特色仍是到处可见。屹立多年的老字号、满有温清的街坊店、价廉物美的小食店，造就了一条条热闹的食街，在荃湾寻味总会发掘不少惊喜。像这天晚上心血来潮想吃泰国，脑里便浮现了「金坊」的名字。金坊泰国菜馆在区内是颇有名气的开饭热店，总店在有「小食街」之称的荃兴径，在大大小小餐厅激战之下，金坊至令仍稳守人龙店的位置，也难怪老板要在同区开设眼前这家第二分店了。兆和街的这一家即使是第二分店，晚餐时段仍旧是爆场得很。菜馆位处于三楼，我俩却被安排坐到地铺去，该是连正铺也告满座，才要动用到这个临时舖位吧。走平实街坊路线的关系，泰风的装潢摆设通通欠奉，感觉就如茶记与快餐的混合体，若然想吃上一顿体面又舒服的泰菜，这家可不是你那杯茶。而服务更是不可强求，众所周知金坊是少有不设加一的泰菜馆，侍应总是忙不过来的样子，向隅客人众多自是个因素，但侍应们机动性甚低，工作未有上心的态度，看在客人眼中才是个主因。即使漏单亦不去积极跟进、连结帐也错给了邻桌的菜单，在总店、分店也是时有发生。装潢平实，服务不佳，依然是客似云来。能吸引荃湾食友，究其原因是地道和抵食。菜牌上
像这天晚上心血来潮想吃泰国，脑里便浮现了「金坊」的名字。金坊泰国菜馆在区内是颇有名气的开饭热店，总店在有「小食街」之称的荃兴径，在大大小小餐厅激战之下，金坊至令仍稳守人龙店的位置，也难怪老板要在同区开设眼前这家第二分店了。
兆和街的这一家即使是第二分店，晚餐时段仍旧是爆场得很。菜馆位处于三楼，我俩却被安排坐到地铺去，该是连正铺也告满座，才要动用到这个临时舖位吧。
走平实街坊路线的关系，泰风的装潢摆设通通欠奉，感觉就如茶记与快餐的混合体，若然想吃上一顿体面又舒服的泰菜，这家可不是你那杯茶。而服务更是不可强求，众所周知金坊是少有不设加一的泰菜馆，侍应总是忙不过来的样子，向隅客人众多自是个因素，但侍应们机动性甚低，工作未有上心的态度，看在客人眼中才是个主因。即使漏单亦不去积极跟进、连结帐也错给了邻桌的菜单，在总店、分店也是时有发生。
装潢平实，服务不佳，依然是客似云来。能吸引荃湾食友，究其原因是地道和抵食。菜牌上不乏少见的地道菜式，像火车炒饭、马拉盏炒合掌瓜苗、夜香花大虾肉碎汤、佰靓咖哩、香茅蚝仔煲、臭草蚝仔煎蛋、香茅炸鱼沙律等。选择众多，而且取价公道，难怪在零服务下仍大受欢迎。
大乡里的我，还是第一次吃到合掌瓜苗。未曾在菜馆遇上此马拉盏炒合掌瓜苗($78)，即使在泰菜馆也是鲜见。合掌瓜苗又称为龙须菜，是佛手瓜的嫩苗，叶身带卷须，是极具健康价值的蔬菜。
马拉盏炒合掌瓜苗
$78
20 浏览
0 赞好
0 留言
个人不太爱吃合掌瓜，却对合掌瓜苗很感兴趣，相信就是对「苖」的情意结作崇，还以为会是嫩甜的口感，似乎是个美丽的误会。菜梗实净带点粗糙，脆卜卜的食感，纤维感刚好未到起渣的程度，但绝不是幼苗嫩菜的口感，也不会有特殊的菜叶香气。跟番薯苗有异曲同工之妙，把下栏之物物尽其用，粗嚡食感非人人受落，但可说是很有风味特色。同炒的马拉盏香口惹味，令炒菜口味偏浓重，也反映厨师炒功不俗，能把炒菜合掌瓜苗弄得如此可口，这道炒菜是出色的。
泰式烧烤同样吸引，烧蛏子皇($28/只，$84三只)，用的是纽西兰蛏子而非冰鲜货色。想起元朗某小厨以冰鲜蛏子充当鲜货，三只索价$178，比这家货真价实的贵上一倍，更觉这烧蛏子皇十分抵食，以蒜末牛油烧过的蛏子保留蛏子的鲜美，肉身肥大肉厚，蘸一点泰式酸汁已是相当美味。
烧蛏子皇
$84
21 浏览
0 赞好
0 留言
香茅蚝仔煲($88)是整晚的高潮，食材上乘，手艺也堪称一绝。主角既不是蚝仔也不是桶蚝，而是用上新鲜肥美的本地生蚝，只作轻轻泡油处理，没有明显缩水。涨满的蚝身是刚熟的程度，蚝肚鲜嫩肥美，还窝着一口蚝汁，美味得很！足有七、八只生蚝，单是份量已足显诚意。
香茅蚝仔煲
$88
32 浏览
0 赞好
0 留言
除了生蚝本身的高质外，泰式香料充分渗进蚝肉当中，这是因为热锅中放进大量的金不换、香茅、葱头、辣椒，令蚝煲香气扑鼻，鲜香却不死辣，蚝鲜更能彰显，而汁酱甜甜的很好下饭。不过百元的鲜美蚝煲，绝对是物超所值。
烧马友鱼($119)绝少有新鲜活货，一般都是冰鲜或急冻货色，很考厨师的处理工夫，故较少能在坊间吃到。这家的马友属冰鲜货色，比急冻的新鲜，鱼肉经打鳞处理，以粗盐裹着鱼身来烧，鱼肚填满了黄姜、香茅、柠檬叶、辣椒梗等香料。
辣椒梗曾在蚝煲出现过，不知情的人会以为只是厨师废物利用，其实辣椒梗含大量辣椒素，能令食材更入味鲜美，也证明厨师有一定的功架手艺。掀开焦香鱼皮的一刻，先有股浓重的香料气息，鱼肉鲜美中带淡淡香气，鱼肉细腻，不会一挟即散，火候控制得十分准绳，这烧马友属水准之上，爱鱼之人不可错过。
烧马友鱼
$119
27 浏览
0 赞好
0 留言
吃披菜喝椰青($30)几乎是指定动作，更推介这款椰汁黑珍珠凉粉冰($28)，取价公道，也绝不行货。那黑珍珠不是普通的台式奶茶珍珠，这其实是一种植物种子，在泰风甜品中较为常见。小小的一颗黑珍珠，滑嘟嘟的外层包着颗黑色种米，口感独特，而且非常有益。凉粉粒份量大方，跟椰汁十分搭配。
21 浏览
0 赞好
0 留言
9 浏览
0 赞好
0 留言
末了侍应送上一客甜品，椰青大菜糕清香爽滑，如今敬送甜品的食店已是买少见少了。
也曾光顾过荃兴径的总店，感觉这边厨师手艺更佳，服务一环却是跟总店不相伯仲。两家金坊同样人气鼎沸，反映食客只问质素，不问服务，加街坊价钱，也难怪会被荃湾食友追捧成排队热店了吧！
张贴
