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2015-01-20
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脆炸芝心鸡扒菜饭（蕃茄汁） $41甫上桌已觉得有点奇怪，泰式鸡酱？整体份量都叫大堆头，我谂呢个餐真系够哂一人用先讲鸡扒，夹起时有点松散，鸡肉层会分离炸皮香脆不油，炸得刚好，就是诱人可口既金黄色！中间夹著半溶芝士，浓郁非常，让我们心里顿时充满罪恶感时还逼不及待要大口大口地吃炸皮及芝士，一脆一嫩，一硬一柔，质感上富有对比鸡扒稔香入味，肉质不算嫩身，但湿润度合格配搭鸡酱酸辣解腻，台不台已经不想多说菜饭真系够足料，饭粒粒粒分明又不腻口菜丝占量公道冇呃秤，食落冇出水又冇青味蕃茄汁酸甜清新，稠稠的挺像茄膏，味道自然不青加上面头终于带有少许台味既肉臊，够味香口也不腻说实话肉臊这回事，我只是多番查考过，地方派系各有不同普遍吃到的是卤肉饭，就是肥脂多，惹味香口的但台南少部分还是有瘦肉肉碎的版本，非主流，大概不叫不正宗吧梅贵猪扒 $27店方系垫枱餐纸大力推介呢道菜同皇柚鸡扒由于刚才已尝过鸡肉，今次就试番个猪啦！一直以黎我都觉得猪肉系好难煮得好食既，首先要够熟，但要全熟又好易干柴其次就系要稔嫩，咁梗系讲紧唔用松肉粉并要全熟既情况下啦试一试猪肉菜式就能略略估计店家水准了吧？猪扒切成条状上碟，讲真睇样就真系唔够
脆炸芝心鸡扒菜饭（蕃茄汁）
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甫上桌已觉得有点奇怪，泰式鸡酱？
整体份量都叫大堆头，我谂呢个餐真系够哂一人用
先讲鸡扒，夹起时有点松散，鸡肉层会分离
炸皮香脆不油，炸得刚好，就是诱人可口既金黄色！
中间夹著半溶芝士，浓郁非常，让我们心里顿时充满罪恶感时还逼不及待要大口大口地吃
炸皮及芝士，一脆一嫩，一硬一柔，质感上富有对比
鸡扒稔香入味，肉质不算嫩身，但湿润度合格
配搭鸡酱酸辣解腻，台不台已经不想多说
菜饭真系够足料，饭粒粒粒分明又不腻口
菜丝占量公道冇呃秤，食落冇出水又冇青味
蕃茄汁酸甜清新，稠稠的挺像茄膏，味道自然不青
加上面头终于带有少许台味既肉臊，够味香口也不腻
说实话肉臊这回事，我只是多番查考过，地方派系各有不同
普遍吃到的是卤肉饭，就是肥脂多，惹味香口的
但台南少部分还是有瘦肉肉碎的版本，非主流，大概不叫不正宗吧
梅贵猪扒
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店方系垫枱餐纸大力推介呢道菜同皇柚鸡扒
由于刚才已尝过鸡肉，今次就试番个猪啦！
一直以黎我都觉得猪肉系好难煮得好食既，首先要够熟，但要全熟又好易干柴
其次就系要稔嫩，咁梗系讲紧唔用松肉粉并要全熟既情况下啦
试一试猪肉菜式就能略略估计店家水准了吧？
猪扒切成条状上碟，讲真睇样就真系唔够吸引，姐系一望唔会垂涎三呎先啰:^|
身先士卒，又系我试先！
稔、爽、香、润……放入口之后真系食到出唔到声:^0
真心既呢味系估唔到既奇葩
拿！佢所讲用梅子调味，其实只有很淡薄既梅香
然而其嫩身滑爽，尤如猪颈肉既多脂版，肉香油香更是显现
咀嚼间系感觉到猪肉既弹性，梗系唔系话弹到咬唔开果种
调味只是刚好带过，适度得宜，未会盖过肉味
红枣饮
$9
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味道清甜，自然可口，感觉用料十足
令我谂起屋企人不时自家焗俾我饮既红枣杞子
秋冬时节润润，特别适合一般时期女性饮用
另一杯系雪耳饮，但系朋友点既，没多尝，我也不便多评
秋梨饮
$17
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食食下就好想饮野，只系跟餐两杯都已经叫左，唯有散嗌
继续黎自家制饮品
秋梨饮入口蜜香，甜度中上，但叫清新，饮完喉咙好似舒服左
整体而言我觉得佢地既食物味道是不错的
除左100%油腻既牛腱汤底之外（即时反映后先知原来店方系可以帮手隔隔油……
台味浓不浓？开系香港这弹丸之地，主要都系迁就左港人口味
没办法，街坊生意，要做落去就唯有搞搞新意思
坚持本味系香港中低价食肆市场系难捞既……
总之系你黎食，就唔好谂佢系极正宗台菜，自然心里感觉较坦然
张贴
