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2011-08-15
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是晚想大辣一番。位于圆方的泰菜馆，辣度不足，不够囧！「大头虾冬荫公汤」本属两只辣椒的系列 (最高为三只)。份量不算多，大概只有普通饭碗两碗，不够辣亦不够酸。椰子汁味道太浓，厨师落得重手了。汤料尚算多，尤其鸡髀菇，算是挽回点分数。「泰式杂锦拼盘」有香茅单骨鸡翼，鱼饼，炸虾饼及春卷，全是泰国地道小食，食味一般。菜丝春卷做得不错，蔬菜中和了春卷的油腻。「炭烧虾」这个最合意。虾够大只，肉质爽口，煮法原汁原味。附上的青辣汁辣度亦够劲，吃后喝了整杯冰水。囧！「飞天通菜」这道泰国名菜是在大排档成名，「飞天」是形容炒菜时候的情形。由于当地大排档的空位多，范围大，当厨师「抛镬」大炒通菜时，服务员可在旁接住 (?!) 因为这个情景很有动感，故而有了此名。通菜很受油，所以炒的时候是要下多些油；就算炒熟了，也可以保持菜原来的鲜绿色，一见稍微变色，就要马上上碟。是晚的通菜尚算鲜绿甜脆，合格啦。「椰青大菜榚」为何泰式甜品总是没啥特别？整个二人餐加三杯 house 白酒，埋单五百几。圆方果然是高尚人士消费的地方。。。
「大头虾冬荫公汤」
本属两只辣椒的系列 (最高为三只)。份量不算多，大概只有普通饭碗两碗，不够辣亦不够酸。椰子汁味道太浓，厨师落得重手了。汤料尚算多，尤其鸡髀菇，算是挽回点分数。「泰式杂锦拼盘」
有香茅单骨鸡翼，鱼饼，炸虾饼及春卷，全是泰国地道小食，食味一般。菜丝春卷做得不错，蔬菜中和了春卷的油腻。「炭烧虾」
这个最合意。虾够大只，肉质爽口，煮法原汁原味。附上的青辣汁辣度亦够劲，吃后喝了整杯冰水。囧！「飞天通菜」
这道泰国名菜是在大排档成名，「飞天」是形容炒菜时候的情形。由于当地大排档的空位多，范围大，当厨师「抛镬」大炒通菜时，服务员可在旁接住 (?!) 因为这个情景很有动感，故而有了此名。通菜很受油，所以炒的时候是要下多些油；就算炒熟了，也可以保持菜原来的鲜绿色，一见稍微变色，就要马上上碟。是晚的通菜尚算鲜绿甜脆，合格啦。
「椰青大菜榚」
为何泰式甜品总是没啥特别？整个二人餐加三杯 house 白酒，埋单五百几。圆方果然是高尚人士消费的地方。。。
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