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2024-10-09
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第二次探呢间过江龙🐲，上次食招牌酱油拉面，今次食招牌中嘅招牌，盐拉面！《精选盐🧂拉面🍜》香味 (4/5) - 虽然系盐汤，不过闻落都非常够味！汤头 (5/5) - 非常之香醇，个汤又清澈，又够味，又唔会过咸，咸度刚好，极之好饮！色泽亦好靓！面条 (4.5/5) - 中细直面，小麦香够，配埋个汤非常之夹，忍唔住大啖大啖啜𠮶只！如果一定要讲，口感就差少少，唔算太爽口，但绝对系水准以上。配料 (4.5/5) - 因为系盐拉面，配料就冇话分主角配角，只要好食，就系主角。我觉得主角手非块猪叉烧莫属！好嫩滑，好香，好有肉味，有用黑椒调味，零死角！溏口蛋又系近乎完美！表面光滑，味香浓，流心💛，乎复何求？其他面料，白葱，笋，紫菜，就正常发浑。唯一最差嘅系鸡叉烧😵💫，都几柴，鸡味系中等。另外，见到bar枱度有个建议，加一勺酱落去提升风味。佢有蒜蓉，辣椒酱，同醋。咁我就加左一勺蒜蓉，同少少醋落去。唔敢加得多，因为盐汤本身个味偏清，加太多怕会破坏个平衡。我加嘅蒜蓉大概就系咁多。结果，蒜味同醋味，同汤本身个味合奏左个交响乐比我味蕾，非常夹，非常好食！我系食到底，汤都忍唔住饮晒！整体 - 值得推荐 👍👍👍👍👍
《精选盐🧂拉面🍜》
精选盐🧂拉面🍜
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香味 (4/5) - 虽然系盐汤，不过闻落都非常够味！
汤头 (5/5) - 非常之香醇，个汤又清澈，又够味，又唔会过咸，咸度刚好，极之好饮！色泽亦好靓！
面条 (4.5/5) - 中细直面，小麦香够，配埋个汤非常之夹，忍唔住大啖大啖啜𠮶只！如果一定要讲，口感就差少少，唔算太爽口，但绝对系水准以上。
配料 (4.5/5) - 因为系盐拉面，配料就冇话分主角配角，只要好食，就系主角。
我觉得主角手非块猪叉烧莫属！好嫩滑，好香，好有肉味，有用黑椒调味，零死角！
猪叉烧
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溏口蛋又系近乎完美！表面光滑，味香浓，流心💛，乎复何求？
溏心蛋
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其他面料，白葱，笋，紫菜，就正常发浑。
唯一最差嘅系鸡叉烧😵💫，都几柴，鸡味系中等。
另外，见到bar枱度有个建议，加一勺酱落去提升风味。
佢有蒜蓉，辣椒酱，同醋。
咁我就加左一勺蒜蓉，同少少醋落去。唔敢加得多，因为盐汤本身个味偏清，加太多怕会破坏个平衡。我加嘅蒜蓉大概就系咁多。
结果，蒜味同醋味，同汤本身个味合奏左个交响乐比我味蕾，非常夹，非常好食！我系食到底，汤都忍唔住饮晒！
整体 - 值得推荐 👍👍👍👍👍
题外话/补充资料：
盐拉面本身响香港就系少，呢间店，一定要去试！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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