文華廳

营业中

休息中

尝遍全球各地的菜式，我觉得还是粤菜最精致、最合我口味特别是最近去澳洲岀差，每天吃著牛扒也吃腻了，心内一直惦挂著粤菜。假如有机会移民的话，香港的粤菜肯定是我留下的原因做粤菜不难，但做得好需要技巧！像普通的叉烧，香港随街找间酒楼、茶餐厅、甚至连锁快餐店都有，但高级餐厅内的价格却是贵了几倍，要让食客觉得物有所值并不容易，但文华厅做到了食物：5/5每一道都极有水准，让人回味。「西班牙黑毛猪上柳叉烧皇」半肥瘦的叉烧，肉质软不会干，外层仍有蜜糖的香甜及微脆口感。我平日很怕叉烧会有猪肉骚味，但这里没有。「豉汁骨香龙脷球」今晚最大惊喜侍应说这道菜式自餐厅成立时已有，足足四十多年历史。品尝过后，我们充分明白这道菜式为何多年来仍保留在菜单上。厨师将多宝鱼起肉，切件炸完加豉汁烹煮，配上炸蒜粒，香口惹味。鱼肉不会炸得过火，仍嫩滑留有肉汁，外皮不脆，反而更偏向像酱烧的煮法。而鱼骨则炸得非常香脆，侍应会帮忙拆成细片，最中间的鱼骨比较硬，所以侍应不建议食用。而旁边的细骨口感像薯片般，带有一阵类近炸鱼皮的味道，十分美味「游龙卧金沙」起初听到金沙时，误以为是咸蛋黄碎，之后才知道是普通蛋黄，配以龙虾丝、瑶柱丝及芽菜等炒。