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2022-08-23
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中餐难度之处在讲求色香味俱全，很靠师傅手势而最近有间位于上环站《井巷子》 就让我们留下齿夹留香印象了。 凉拌泡椒小龙虾米线小龙虾粗壮臂湾，而且容易把肉质挤出，味道鲜甜而没冰鲜味。 麻辣汤底配上召酒后的味道一绝，这使得我喝了几口，而且麻辛程度刚好，配合不软不硬的米线要赞控制油脂方面 —- 汤面没有外面搬重重的辣油便算。豆酥乌贼(长崎白乌贼) 咸蛋外层使得口感好松脆，味道不会太咸盖过乌贼的味道。 西班牙向日葵甘栗豚叉烧 晶莹剔透的叉烧， 带有小小焦增加口感但肉质好棯。 酱汁也做到挂在叉烧上井巷子片皮鸭 很贴心- 包棵的皮仍在炉上以免放凉。 而鸭皮富亮泽，不但切成簿片，皮层下没带半点肥膏，咬下去感到阵阵香气又脆口 黑蒜螺头雪莲子炖班骨唐排汤清甜而不油腻，入口感到淡淡黑蒜味，汤内还有原只黑蒜、肉的精华😍 剁椒酸菜酒香黑白切鹌鹑是来自澳洲😍 把胃口都大增了！ 听职员说这是自家种植剁椒，而酸菜自家泡制，而肉质用上西班牙向日葵甘栗豚辣子鹌鹑 (澳洲走地鹌鹑)炒得干身，不会留下很多油在底。 而辣度更没有仓了鹌鹑，送饭一绝！ 冰镇百合绿豆沙必点之选！ 这是用上兰州九年百合。 先单独进食，会感到清爽而没冇
中餐难度之处在讲求色香味俱全，很靠师傅手势而最近有间位于上环站《井巷子》 就让我们留下齿夹留香印象了。
凉拌泡椒小龙虾米线小龙虾粗壮臂湾，而且容易把肉质挤出，味道鲜甜而没冰鲜味。 麻辣汤底配上召酒后的味道一绝，这使得我喝了几口，而且麻辛程度刚好，配合不软不硬的米线
要赞控制油脂方面 —- 汤面没有外面搬重重的辣油便算。
豆酥乌贼(长崎白乌贼) 咸蛋外层使得口感好松脆，味道不会太咸盖过乌贼的味道。
西班牙向日葵甘栗豚叉烧 晶莹剔透的叉烧， 带有小小焦增加口感但肉质好棯。 酱汁也做到挂在叉烧上
井巷子片皮鸭 很贴心- 包棵的皮仍在炉上以免放凉。 而鸭皮富亮泽，不但切成簿片，皮层下没带半点肥膏，咬下去感到阵阵香气又脆口
黑蒜螺头雪莲子炖班骨唐排
汤清甜而不油腻，入口感到淡淡黑蒜味，汤内还有原只黑蒜、肉的精华😍
剁椒酸菜酒香黑白切
鹌鹑是来自澳洲😍 把胃口都大增了！ 听职员说这是自家种植剁椒，而酸菜自家泡制，而肉质用上西班牙向日葵甘栗豚
辣子鹌鹑 (澳洲走地鹌鹑)
炒得干身，不会留下很多油在底。 而辣度更没有仓了鹌鹑，送饭一绝！
冰镇百合绿豆沙
必点之选！ 这是用上兰州九年百合。
先单独进食，会感到清爽而没冇泥味，贵气之处在于可生吃！连同起沙的绿豆可解除油腻。
最后上时令生果密瓜及无核提子作结尾，一点都没有马虎，今天全家对里里外配都十分满意
整体食物看出是经过严选，对食材认真情度十分高，日后带客房、家人绝对不失礼。
也留意到职员对每枱客人都有礼又投入，看似是常客呢！
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