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2012-06-13
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今个星期的食运似乎不错，假日两天预先订好的两家法国菜水准都很高，特别是这一家，食物方面我会给予五分！好像已经有一阵子没有吃到一间食物五分的餐厅了，吃完之后几乎要拍手掌，有一种冲动想连当天都晚餐都在这里吃。 大概半年前在同一条街上尝过超好吃的薄饼和意粉，这一次再次来到同一条街，同样充满期望。穿过墨绿色的门面，进入一个以白色装潢为主，格调清雅的法式小馆，餐厅楼底非常之高，射灯射在天花板上，灯光柔和舒适，两边的墙上有一部份挖空，排列著一个个空的酒瓶，设计简单却见心思。午市套餐promotional price $98，头盘三选一，主菜五选一，再附送餐饮，加$28可以再加餐汤或甜品。我们两个人，头盘两款沙律各选一，再配一个餐汤，再选自己喜欢的主菜。在点菜之前我听到邻桌有一个男人跟他同桌的人说这里的拿破仑很好吃，上次来的时候卖光了，所以他随即跟店员留了四件。我问店员关于那个拿破仑的事，他说那并不是当日的甜品，要另外再点的，本来我也点了一件，可惜他后来回覆说已经被邻桌全订了。餐饱是普通的法包，烘得暖暖的，配上盐味牛油，没什么特别。是日餐汤是南瓜忌廉汤。上台的时候我心里不禁哗了一声，南瓜汤汤面有一层
大概半年前在同一条街上尝过超好吃的薄饼和意粉，这一次再次来到同一条街，同样充满期望。穿过墨绿色的门面，进入一个以白色装潢为主，格调清雅的法式小馆，餐厅楼底非常之高，射灯射在天花板上，灯光柔和舒适，两边的墙上有一部份挖空，排列著一个个空的酒瓶，设计简单却见心思。午市套餐promotional price $98，头盘三选一，主菜五选一，再附送餐饮，加$28可以再加餐汤或甜品。我们两个人，头盘两款沙律各选一，再配一个餐汤，再选自己喜欢的主菜。在点菜之前我听到邻桌有一个男人跟他同桌的人说这里的拿破仑很好吃，上次来的时候卖光了，所以他随即跟店员留了四件。我问店员关于那个拿破仑的事，他说那并不是当日的甜品，要另外再点的，本来我也点了一件，可惜他后来回覆说已经被邻桌全订了。
餐饱是普通的法包，烘得暖暖的，配上盐味牛油，没什么特别。
是日餐汤是南瓜忌廉汤。上台的时候我心里不禁哗了一声，南瓜汤汤面有一层透明细泡泡，颜色奶黄有点像粟米汤，看起来很漂亮。南瓜蓉打得很幼滑，完全没有丝毫渣滓，南瓜天然的甜配搭著香甜的忌廉，很好很好喝。
香草三文鱼配苹果沙律。伴碟的苹果沙律稍微用醋调过味，其实一开始我还误以为是青瓜片呢。烟三文鱼虽然不够肥美，但不会过咸，我把酸忌廉先涂在三文鱼上，然后加入少量菜丝和苹果片，再用三文鱼把配料都包起来。一次过放进口里，三文鱼的软滑咸香和酸甜的青苹果片两者配合在一起，产生了微炒的化学作用，好吃。
凯撒沙律。没有切细的罗马生菜我还是第一次见，厨师把生菜一棵棵整齐的排列好，除了基本的面包糠和烟肉之外，还加有半只烚蛋和一条醋银鱼，而最令人兴奋的是大量芝士碎。罗马生菜新鲜爽脆，凯撒沙律汁味道刚刚好，面包糠又够脆口，醋银鱼的加入令沙律的味道更丰富。
是日精选新鲜鱼是香煎[鱼立]鱼，我只吃过刺身和蒸的[鱼立]鱼，以西式的煮法去煎的还是第一次。本来我也不期望这鱼的肉质会是嫰滑，结果比想象之中好，虽然不能称得上是滑，但肯定不是嚡。鱼味略淡，不过酱汁运用得宜，用小蕃茄与醋等等调成的酱汁，带微微酸，味道不俗。垫在底部的薯蓉是亮点，入口非常幼滑，像吃慕丝，又充满薯味。
美国猪扒配焦糖苹果。吃西餐我还是第一次见到块扒已预先切好，我看到其他客人的扒类也是切好的，喜不喜欢因人而异，如果不喜欢的或者可以先跟店员说声，而我们就觉得没什么所谓，反正好吃就行了。猪扒肉质非常松化，松弛说某几件口感有点像牛肉，我拍了一张猪扒横切面的照片，可以看到猪扒肥瘦相间，肉可以拉成风琴状，而跟边位带肥膏的更加美味。旁边的配菜虽然简单，但是有用心去准备的，红萝卜甜而且烚得很软腍；薯仔味道很复杂，一开始我以为是甜蕃薯，但细心的品尝后，就会发现薯仔的外层原来用了焦糖去煎香，形成一层COATING，所以吃的时候就会觉得甜甜的。是日的甜品是朱古力布朗尼，我和松弛都没有太大兴趣，所以决定在甜品餐牌里再选。甜品款式大概有十款，每款$48，最后我选了自家制sorbets和Truffle Crème Brulee。
一客自家制sorbets可以选两种口味，当天好像有四款选择，而我就选了白桃和士多啤梨。Sorbets入口幼滑绵软，白桃口味很清新，士多啤梨就甜了点。
Truffle Crème Brulee。面层的糖片烧成微焦，不会太厚，很容易就能戥开。里面的蛋很滑很creamy，有云呢拿籽和黑松露碎，真的不得不说蛋和黑松露的真很夹，变成甜品同样是绝配。
柠檬茶的茶底太浓，有点苦涩，还是喝柠水比较好。这餐实在很满意，两人埋单只不过是三百五十多，如果不像我们额外点甜品的话，加一只是一百多元，单单是头盘和主菜的质素已经物超所值，本来想自己多想几次才写，可是又想介绍给食友们，心情实在很矛盾，希望往后不会太难订位吧，下一次会再来吃晚餐的！
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