味佳居越南餐廳 (已結業)

选用沙葛、金笋、猪肉、粉丝、木耳、洋葱、鲜虾及越南米纸所做的越式春卷，经过大厨以高温及低温处理，令所做的春卷皮脆而又不黏牙，做出真正特色的越式春卷﹗店内食品全属爱心菜，普通如越南春卷，欧先生都花心机研究，发现包春卷最好选用半干湿的米纸，虽然较难保存，但富米香，加入虾胶味道会较鲜，用未浸的粉丝才可以吸收肉馅的肉甜，笋丝等材料要切得幼细才能保持干身，炸起来才会脆，这些都是经过不断研究和试验得来的成果。其他小吃如蒜蓉包和牛油鸡翼的制法也讲究，蒜蓉包要隔晚预先切片放入雪柜抽干水分，令焗起的蒜蓉包更松脆，牛油鸡翼共选用三种牛油，用香滑的日本牛油，另加两种味道较丰盈的法国牛油，配合新鲜蒜蓉和芝士腌鸡翼，即点即炸，想得如此细心周到，源于为博红颜一笑，爱情魔力果然厉害。