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2016-02-04
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上环和中环只是数分钟步程之遥，入夜后的气氛截然不同。中环愈夜愈精彩，但上环的小街在八时已乌灯黑火，多数赚上班客生意的，都前后在九时关门了；这区在晚上淡静得很，连生记都要较午餐平$3来招徕。幸好，正值威平日九时多的漆黑中，还有家依然光猛的平实小店 - 好客山东。山东菜其实是中国四大菜系之一，奈何以这为基调的京菜在香港较普及和「上得大枱」，可怜的山东菜只流于平民化一点的小店，如北方饺子源、阿纯山东饺子等。这两家都以饺子为名，单刀直入地道出招牌菜，但好客山东都是出名大大只的手工饺子。坐下时有一枱客人刚离开，店里只剩下我和友人二人，成功包场。正宗山东人开，职员间用国语交谈，带翘舌得很的腔调；在北京实习过一个月的我，不其然想起那时候喜欢什么都加上「儿」尾扮地道的翘舌，听得北京的同事啼笑皆非。职员没有特别跟客人说广东话，除此之外跟港式茶餐厅的招呼没什么分别，不是特别「好客」吧。这里有小食、小炒、饭面类，但最热卖的听说是每天新鲜包新鲜弄的水饺。山东手撕鸡 $50和厚兴瑜记的当然不同，这是山东式的手撕鸡。卤透的鸡是先炸后浸熟，再撕成条，肉质温溜但不失香气。因为是凉菜，鸡肉下方伴以青瓜粒，蘸微酸的酱油完
上环和中环只是数分钟步程之遥，入夜后的气氛截然不同。中环愈夜愈精彩，但上环的小街在八时已乌灯黑火，多数赚上班客生意的，都前后在九时关门了；这区在晚上淡静得很，连生记都要较午餐平$3来招徕。幸好，正值威平日九时多的漆黑中，还有家依然光猛的平实小店 - 好客山东。山东菜其实是中国四大菜系之一，奈何以这为基调的京菜在香港较普及和「上得大枱」，可怜的山东菜只流于平民化一点的小店，如北方饺子源、阿纯山东饺子等。这两家都以饺子为名，单刀直入地道出招牌菜，但好客山东都是出名大大只的手工饺子。
坐下时有一枱客人刚离开，店里只剩下我和友人二人，成功包场。正宗山东人开，职员间用国语交谈，带翘舌得很的腔调；在北京实习过一个月的我，不其然想起那时候喜欢什么都加上「儿」尾扮地道的翘舌，听得北京的同事啼笑皆非。职员没有特别跟客人说广东话，除此之外跟港式茶餐厅的招呼没什么分别，不是特别「好客」吧。
这里有小食、小炒、饭面类，但最热卖的听说是每天新鲜包新鲜弄的水饺。
山东手撕鸡 $50
山东手撕鸡
$50
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$50 来说份量还可以吧，毕竟处理这鸡的工序不小，又炸又浸，不俗的水准是值这个价钱的。
双拼饺 - 5只白菜猪肉饺 + 5只山东鲜鱼饺 $60
想尝尝它的鱼饺，但怕腥，因此点了个双拼，平分一下风险。平均$5-6一只的饺子，的确颇具份量的。较阿纯的要大；皮不算很薄，但馅料足，当晚餐都不赖吧。白菜猪肉饺 $46/10只
白菜猪肉饺没什么特别，猪肉馅够鲜甜。咀嚼中带著爽脆的嗦嗦声，白菜碎在馅料内中和了猪肉的腻，又多了一份清甜。
山东鲜鱼饺 $70/10只
起初友人误以为透绿色的是白菜猪肉饺，也无它的，菜自然会令人想起绿。这鱼饺甚少地方吃到，用上了马鲛鱼，即是山东人叫的「霸鱼」。鲜味多汁而不腥，口感出奇地软绵。绿色的是韭菜，不会像白菜茎般爽脆，尽收于鱼肉的绵滑，但同时带来清新的韭菜香。
由于「包场」关系，和友人没有吃上很久便离去。事隔数天，又来了这里觅食买外卖。出于好奇，去看看中午到底会否是一样清静…
禧利街一带，在平日中午基本上是人头涌涌，好客山东也不例外。店外站的人，一半是等外卖，另一半是等位，这景况已较隔壁的「长龙食府」好了（不要笑，真的叫长龙食府…）。
加上天冷添衣的源故，店内拥挤得很。还好，我只是来叫外卖，不过都等上了10分钟才拿到手。
鸡煨面 $42
鸡煨面
$42
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份量颇多，轻轻夹起已是一整球的面。奈何菜粒多而鸡丁少，汤底的香甜还可以搭够，令面条够味，不过就好像满足不了口感。面条不会泡得过腍，仍微带嚼劲。
选鸡煨面是为了吃得清淡些，目的还是达到的，上汤底没什么油分，亦令我喝得所余无几了。
西洋菜鲜肉水饺 (10只) $48
西洋菜鲜肉水饺 (10只)
$48
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和那天晚上的一贯大只，差点连胶匙都不胜负荷了。绿色为主调的馅料上，菜明显地比肉多，一咬即流出紧紧地锁在叶碎间的肉汁。
大只饺子还是值得慕名而吃的，$5-6/只都有道理。可笑的是店员在我两次到访都不是十分好客，甚至有轻微的板著脸，「好客山东」好像不怎么好客吧。没有奢求什么，只是一则烂笑话而已。
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