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2017-05-21
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收到寄来的一张糭券，是甚少吃到的名贵糭类，期待的往帝京饼店取。几乎逢节日都会来到表面上只有蛋糕，但事实上有节日限定美点售卖的柜面，这个位于酒店大堂的角落绝不陌生。饼柜内有各式各样、色彩缤纷的个装和件装蛋糕，但收银位旁总会有张小桌望著节日限定的食品，端午节当然放糭，中秋的月饼和新年的年糕亦会适时出现。每年多数吃的都是家里，或是同事包的粽子，多得吃不完似的，今年终于有特别一点的名贵糭子点缀一下。真空包装的糭子，有两星期的食用限期，不过还是早吃为妙，过了节才吃就少了风味和雅兴。趁周日，著妈妈把黑松露芝士龙虾糭蒸来吃。芝士龙虾是中式菜肴，跟西菜常用的黑松露集一糭之中，想必是重口味的，怎料鲜味和松露香来得刚好，淡雅清新，没盖过阵阵的糯米香。黑松露混在糯米中，菌香给锁在米粒之间。糯米粘稠的口感多是吃糭会生腻的原因，因此黑松露香淡淡的就好，太浓反而会加重腻感。这糭没有肥猪肉和蛋黄，主角就是以巴马臣芝士和车打芝士 裹著的龙虾肉。芝士充满咸香，顺道带出龙虾的爽甜；以绿豆蓉恰如其分的把浓味中和，一口的吃下，调味刚好而不过咸。黏合度刚好，一开四的每人尝一口，有著分享月饼的幸福感觉。食材配搭特别为妈妈带来新鲜
饼柜内有各式各样、色彩缤纷的个装和件装蛋糕，但收银位旁总会有张小桌望著节日限定的食品，端午节当然放糭，中秋的月饼和新年的年糕亦会适时出现。每年多数吃的都是家里，或是同事包的粽子，多得吃不完似的，今年终于有特别一点的名贵糭子点缀一下。
真空包装的糭子，有两星期的食用限期，不过还是早吃为妙，过了节才吃就少了风味和雅兴。
趁周日，著妈妈把黑松露芝士龙虾糭蒸来吃。芝士龙虾是中式菜肴，跟西菜常用的黑松露集一糭之中，想必是重口味的，怎料鲜味和松露香来得刚好，淡雅清新，没盖过阵阵的糯米香。
黑松露混在糯米中，菌香给锁在米粒之间。糯米粘稠的口感多是吃糭会生腻的原因，因此黑松露香淡淡的就好，太浓反而会加重腻感。这糭没有肥猪肉和蛋黄，主角就是以巴马臣芝士和车打芝士 裹著的龙虾肉。芝士充满咸香，顺道带出龙虾的爽甜；以绿豆蓉恰如其分的把浓味中和，一口的吃下，调味刚好而不过咸。
黏合度刚好，一开四的每人尝一口，有著分享月饼的幸福感觉。食材配搭特别为妈妈带来新鲜感，嚷著说自己在家都可以试包一下，但龙虾要拆肉，手工不少，还是待我买些回家吃好了。
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