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2019-01-07
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虽然螃蟹于一年四季皆有所供应，但众所周知秋季正是螃蟹丰收之时，可谓是品蟹的最佳时机。对花木的怀石料理时有所闻，但所谓「不时不吃」，首次光顾还是决定趁蟹季与妈妈预约前来先试其秋之海蟹会席，二人前套餐价钱为$1488，另收加一服务费，共包括八道菜。曾经在大阪蟹道乐品尝蟹肉刺身，口感滑嫩独特，而这里的北海道鳕场蟹肉刺身则不尽相同，感觉上略经灼熟，故此口感会比较结实但保持爽弹；旁边更附有一件帆立贝刺身，惊喜在于底部垫有一片青柠，帆立贝吸收青柠酸香更加清新，加上饱满的三文鱼子令口感更上一层楼。冰镇香醋松叶蟹味道鲜美而不带任何雪藏味或过咸的海水味，首尝将蟹肉沾醋同吃，出乎意外地香醋的配搭令感觉更加清爽，大大减却了单吃蟹肉的寡调感。海胆蟹膏甲罗烧面层布满蟹子、海胆及蟹肉丝，底下更是内有干坤，除了浓稠甘香的蟹膏之外更舖上厚厚一层芝士，尤其是当吃到一半时芝士进一步融化后口感更为丰腴，配以蟹子的爽脆、海胆的稠滑、蟹肉的鲜味，层次相当丰富。海蟹天妇罗裹上薄薄一层炸粉，外酥内软，带丝丝蟹肉质感，油腻感亦不过重。海蟹茶碗蒸质感嫩滑如丝，加入蟹肉提升鲜味。海蟹锅物汤底清澈，入口温和并带阵阵昆布香，当中包括金菇、娃
虽然螃蟹于一年四季皆有所供应，但众所周知秋季正是螃蟹丰收之时，可谓是品蟹的最佳时机。
对花木的怀石料理时有所闻，但所谓「不时不吃」，首次光顾还是决定趁蟹季与妈妈预约前来先试其秋之海蟹会席，二人前套餐价钱为$1488，另收加一服务费，共包括八道菜。
曾经在大阪蟹道乐品尝蟹肉刺身，口感滑嫩独特，而这里的北海道鳕场蟹肉刺身则不尽相同，感觉上略经灼熟，故此口感会比较结实但保持爽弹；
旁边更附有一件帆立贝刺身，惊喜在于底部垫有一片青柠，帆立贝吸收青柠酸香更加清新，加上饱满的三文鱼子令口感更上一层楼。
冰镇香醋松叶蟹味道鲜美而不带任何雪藏味或过咸的海水味，首尝将蟹肉沾醋同吃，出乎意外地香醋的配搭令感觉更加清爽，大大减却了单吃蟹肉的寡调感。
海胆蟹膏甲罗烧面层布满蟹子、海胆及蟹肉丝，底下更是内有干坤，除了浓稠甘香的蟹膏之外更舖上厚厚一层芝士，尤其是当吃到一半时芝士进一步融化后口感更为丰腴，配以蟹子的爽脆、海胆的稠滑、蟹肉的鲜味，层次相当丰富。
海蟹天妇罗裹上薄薄一层炸粉，外酥内软，带丝丝蟹肉质感，油腻感亦不过重。
海蟹茶碗蒸质感嫩滑如丝，加入蟹肉提升鲜味。
海蟹锅物汤底清澈，入口温和并带阵阵昆布香，当中包括金菇、娃娃菜、菠菜、白萝卜等多种鲜蔬，清淡简单而又暖意洋洋。
海蟹箱押寿司饭粒混和赤醋而成，饭粒会较一般手握寿司结实，但口感保持粒粒饱满分明。
最令人惊喜的是蟹膏寿司甘香鲜美，令人回味无穷。
精选甜品为抹茶蕨饼及水信玄饼，伴以黑蜜同吃清爽香甜而不腻，为这顿清淡朴实的蟹宴作为小结尾实在适合不过。
无可否认以价钱而言绝不能与家常便饭相提并论，但绝对是能令蟹迷一解心瘾的盛宴，蟹季一年只得一次，最合时当造的食材正正也是其价值所在。
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