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2013-10-23
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一年一度品尝大闸蟹的日子又来了，以前每逢夏去秋来，都会买蟹和家人及朋友慢慢品尝，不过不知是不是年纪大了，以前一晚可以吃两三只，现在吃一只已觉得累，心想有人可以帮忙拆蟹肉你说多好呢！近年是多了出外吃，通常自己动手拆一只，其余的菜式就靠厨师们的心机与创意，做出一道道大闸蟹肉与蟹膏满泻的菜式。这次得到公关小姐们的悉心安排，可以有机会一次过试到Urban Barkey X Cafe Landmark X 翠玉轩的大闸蟹菜式，不单惊喜度爆灯，还有特别设计的大闸蟹形menu，亦令人眼前一亮。大闸蟹粉鱼子酱醋姜牛角三文治(Urban Bakery)。上年也有留意到这款特别口味的牛角包，只不过买的人龙实在太长，所以没有试到。今年的馅料经过改良，大闸蟹馅里面加入了柠檬汁、姜丝等，多了一份清新感觉，加上牛角包够酥脆，又有鱼子酱的咸香味，真的很不错！法式芝士焗蟹盖(Cafe Landmark)。鲜拆的大闸蟹蟹肉酿满了小巧的蟹盖，面层洒了芝士，烤过后变成金黄色，卖相诱人。蟹肉鲜甜味美，份量刚刚好，一人独吃一个也不太漏，最后连旁边的黑醋车厘茄与沙律菜也清理掉呢。金汤蟹肉烩燕窝(翠玉轩)。天气开始渐凉，又是吃南瓜
这次得到公关小姐们的悉心安排，可以有机会一次过试到Urban Barkey X Cafe Landmark X 翠玉轩的大闸蟹菜式，不单惊喜度爆灯，还有特别设计的大闸蟹形menu，亦令人眼前一亮。
大闸蟹粉鱼子酱醋姜牛角三文治(Urban Bakery)。上年也有留意到这款特别口味的牛角包，只不过买的人龙实在太长，所以没有试到。今年的馅料经过改良，大闸蟹馅里面加入了柠檬汁、姜丝等，多了一份清新感觉，加上牛角包够酥脆，又有鱼子酱的咸香味，真的很不错！
法式芝士焗蟹盖(Cafe Landmark)。鲜拆的大闸蟹蟹肉酿满了小巧的蟹盖，面层洒了芝士，烤过后变成金黄色，卖相诱人。蟹肉鲜甜味美，份量刚刚好，一人独吃一个也不太漏，最后连旁边的黑醋车厘茄与沙律菜也清理掉呢。
金汤蟹肉烩燕窝(翠玉轩)。天气开始渐凉，又是吃南瓜的好时候，把甜美的南瓜打成蓉做金汤，加上新鲜蟹肉，味道甜中带鲜，还有养颜燕窝，绝对是秋日最佳滋补汤品。
陈酿芙蓉大闸蟹(翠玉轩)。一般是清蒸或鲜拆蟹肉蟹膏做成菜式，但这样把蟹盖打开来配花雕蛋白蒸还是第一次吃到。底层的蛋白吸收了花雕、鸡油和蟹肉的精华，口感滑溜，味道鲜美，比大闸蟹本身更令人回味。
畔塘五秀炒虾腰(翠玉轩)。吃过大闸蟹后，是时候吃点清爽菜式中和一下。畔塘五秀包括红萝卜、露笋、鲜草菇、马蹄和莲藕。除了鲜草菇，所有材料都很爽脆，特别是马蹄和莲藕，当中的清炒虾腰也爽口弹牙。
酒酿松子脆鱼方(翠玉轩)。一上台已闻到酸酸甜甜的香气，而鳕鱼以特制的酒糟汁、茄汁和豆瓣酱等去烹调，味道复杂有层次。鱼肉配上香脆的锅粑和粒粒松子仁，口感外脆内嫰。
大闸蟹意大利粉(Cafe Landmark)。这个要预订的菜式，用上大闸蟹蟹脚肉配意粉还是第一次见识到。意粉煮得很creamy，但又不会太漏，与蟹脚肉挺配，加上塞满了蟹盖的鲜拆蟹肉与蟹膏，完全不用自己动手就可以吃到啖啖蟹肉，实在太满足了！
滋润姜茶甜汤圆(翠玉轩)。吃了那么多大闸蟹菜式，当然少不了一碗能驱寒消滞的姜茶，姜茶的姜味十足，胃部暖暖的好舒服，而且还有麻蓉甜汤圆，很是满足。各款大闸蟹菜式要在指定的地点才吃得到，至于翠玉轩的菜式则由即日起至11月15日期间供应，特别要推介的是$1,100的「陈酿。时令。大闸蟹」四人套餐，用恒生信用咭还有八五折，打折后每位大约$260，价钱合理之余，又可以吃到大闸蟹以外的水准菜式，可谓一石二鸟呢。
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