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2018-08-15
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话说一年前光顾过原址的日本餐厅，想不到重临之时，已经人面全非。餐厅装潢摩登时尚，以棕色和黑色为主调，古朴的木质和现代摩登感交替。座位很灵活，一边是开放式厨房，客人可以坐在料理板前欣赏师傅的刀工，另一边特别构筑的专属座位，让每个客人都能受到自在的尊重！还有双人座位，适合与三五知己一同享用佳肴。餐牌所见，晚市有六道菜或八道菜选择，配上五款酒。享用日本料理必然要坚守「不时不食」的大原则，餐牌上的菜式是由厨师精选的时令食材烹饪，全部由日本空运到港，新鲜之余，还见对美食的追求。⭐️6 course early autumn kaiseki$880⭐️上善如水气泡酒（新潟县）喝一口，气泡在起舞，淡淡的酒味在口腔蔓延，以一杯气泡酒揭开今晚的序幕。🔸前菜⭐️清汤浸菊花、菊花、新秋之银杏菊花和银杏都是当季食材，清汤泡浸，菊花银杏入口爽脆，配搭三文鱼籽，增加口感。⭐️新子寿司新子是季节性的幼鱼，鱼味鲜明，意犹未尽，为这顿饭拉开序幕。⭐️大门x文 纯米吟酿（兵库县）以餐厅名命名，香气温和，入口浓厚，完全衬托出前菜的鲜味。🔸刺身⭐️吞拿鱼腩、鸡鱼、牛鳅鱼薄切刺身牛鳅鱼薄薄一片，肉质结实富弹性，入口有淡淡甜味。鸡鱼刺身口感
餐厅装潢摩登时尚，以棕色和黑色为主调，古朴的木质和现代摩登感交替。座位很灵活，一边是开放式厨房，客人可以坐在料理板前欣赏师傅的刀工，另一边特别构筑的专属座位，让每个客人都能受到自在的尊重！还有双人座位，适合与三五知己一同享用佳肴。
餐牌所见，晚市有六道菜或八道菜选择，配上五款酒。享用日本料理必然要坚守「不时不食」的大原则，餐牌上的菜式是由厨师精选的时令食材烹饪，全部由日本空运到港，新鲜之余，还见对美食的追求。
⭐️6 course early autumn kaiseki$880
⭐️上善如水气泡酒（新潟县）
喝一口，气泡在起舞，淡淡的酒味在口腔蔓延，以一杯气泡酒揭开今晚的序幕。
🔸前菜
⭐️清汤浸菊花、菊花、新秋之银杏
菊花和银杏都是当季食材，清汤泡浸，菊花银杏入口爽脆，配搭三文鱼籽，增加口感。
⭐️新子寿司
新子是季节性的幼鱼，鱼味鲜明，意犹未尽，为这顿饭拉开序幕。
⭐️大门x文 纯米吟酿（兵库县）
以餐厅名命名，香气温和，入口浓厚，完全衬托出前菜的鲜味。
吞拿鱼腩、鸡鱼、牛鳅鱼薄切刺身
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🔸刺身
⭐️吞拿鱼腩、鸡鱼、牛鳅鱼薄切刺身
牛鳅鱼薄薄一片，肉质结实富弹性，入口有淡淡甜味。
鸡鱼刺身口感软腍Q弹且带有脆度，甜味清爽，鱼味较淡。
吞拿鱼腩表面布满细致油花，粉嫩的鱼肉入口即化。丰沛的油脂，就像冰淇淋般的口感，极为甘美鲜甜，好吃到会让人忍不住起立鼓掌，我要哭了！
⭐️喜多屋 寒山水
纯米大吟酿（福冈县）
入口柔顺，酒味轻柔，不会抢去刺身的鲜味。
🔸清汤
三陆名物
⭐️清汤虾夷鲍鱼配海胆
一碗有一只虾夷鲍鱼，鲍鱼肉厚香甜，入口弹牙，配搭海胆，海胆去掉了腥味，入口软滑甘甜，两者的甜味一起在口腔撞击，实在令人满意。
🔸烧物
⭐️朝烧京葱鸭卷
以薄薄一片烤鸭肉包裹著京葱，鸭肉烤过以后表面还有一层焦香，京葱的爽甜衬托出鸭肉的浓香。
⭐️百十郎 黑面
纯米大吟酿（岐山县）
酒味最淡，香醇顺口。
宫崎牛肉饭
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⭐️宫崎牛肉饭
这碗宫崎牛肉饭，山形县黑泽农园白雪女皇米）
牛肉非常香醇，入口软滑，嚼起来不费吹灰之力。配上一口白饭，牛肉的油脂溶化在胖墩墩的米饭里，嚼起来很香呢！
⭐️甜品
绿茶蜜和果子配绿茶雪糕
绿茶蜜和果子配绿茶雪糕
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绿茶口感一流，入口苦涩余韵带甘，白玉和绿茶白玉非常烟韧，为这顿饭画上完美的句号。
⭐️白桃妃（冈山县）
白桃香气扑鼻，甜丝丝的，入口香甜，酒味清淡，很棒！
▪️这顿饭的设计很用心，餐厅每个月转换一次。能够因应季节推出与时序相迎菜式，实在用心。
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