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2019-10-31
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何谓「不时不食」？此语出自孔子《论语·乡党第十》中「食不厌精，脍不厌细。食饐而餲。鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食」。其中的「不时不食」就是遵循自然之道，其意即吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。而福川既omakase都因应唔同季节安排季节性既食材，所以每次黎食都好有新鲜感。是晚一如以往book omakase，入坐后服务周到，首先服务员会为我哋打开餐巾，其后送上热毛巾抹手，冲上热绿茶。前菜主要是渍物，特别喜爱切成小块的八爪鱼渍，酸酸的非常清爽开胃。服务员和omakase师傅都会留意我们进食的速度，吃完一道后便奉上下一道。吞拿鱼他他用上拖罗入口充满油香和青葱的香气，混入柚子他他酱涂在多士上吃，口感一流。其后又是一道他他，池鱼混入姜葱和柠檬汁，新鲜简单。池鱼都有好多种类，另一池鱼王寿司，是比起他他用的池鱼更大条的，所以口感比较有弹性。𫚕鱼刺身有厚厚的四片，是这一两个月才有的食材，鱼油之甘香令人惊叹。第二道秋之食材是秋刀鱼，上次吃已是几年前，简单的缀上少许姜蓉的秋刀鱼口感软绵绵的，非常甜美。寿司方面，金目鲷，赤贝此类omakase常
其中的「不时不食」就是遵循自然之道，其意即吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。
而福川既omakase都因应唔同季节安排季节性既食材，所以每次黎食都好有新鲜感。
是晚一如以往book omakase，入坐后服务周到，首先服务员会为我哋打开餐巾，其后送上热毛巾抹手，冲上热绿茶。
前菜主要是渍物，特别喜爱切成小块的八爪鱼渍，酸酸的非常清爽开胃。
服务员和omakase师傅都会留意我们进食的速度，吃完一道后便奉上下一道。
吞拿鱼他他用上拖罗入口充满油香和青葱的香气，混入柚子他他酱涂在多士上吃，口感一流。
其后又是一道他他，池鱼混入姜葱和柠檬汁，新鲜简单。
池鱼都有好多种类，另一池鱼王寿司，是比起他他用的池鱼更大条的，所以口感比较有弹性。
𫚕鱼刺身有厚厚的四片，是这一两个月才有的食材，鱼油之甘香令人惊叹。
第二道秋之食材是秋刀鱼，上次吃已是几年前，简单的缀上少许姜蓉的秋刀鱼口感软绵绵的，非常甜美。
寿司方面，金目鲷，赤贝此类omakase常见食材用料十分新鲜，爽甜。而小矶鱼则是第一之尝试，有独特浓郁的鱼味。墨鱼用了千切的做法，鲜甜度似乎更浓。
而不得不提是皇牌的酱油拖罗寿司，多层次的味道，开始是酱油味，细嚼之后拖罗的甘香出来了，最后则是酱油融合拖罗的鲜味。
热食有豚角煮，烧春鱼，蚬味噌汤，水准中上。
最后以一道海胆饭为全部的海鲜收尾，清甜甘香，秋之味。
餐后甜品是香甜多汁的青印提子和蜜瓜，这一餐味蕾被三百六十度满足了。
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