影片
更多
2020-09-30
732 浏览
以炙烧为主题的「职人寿司」，根据日本二十四节气精选当季时令食材入馔、搜罗一系列鱼鲜，绝对是「不时不食」。这次的职人寿司一共提供九款寿司：- 炙烧赤鯥- 炙烧松叶蟹脚配三文鱼籽- 炙烧汁煮蚝- 炙烧银鳕鱼配盐昆布- 炙烧沙甸鱼- 炙烧北寄贝配海苔酱- 炙烧大吞拿鱼腩配盐曲吞拿鱼腩蓉- 石班鱼伴日式练海酱- 北海道马粪海胆配纹甲墨鱼食材非常新鲜，不需要太多调味，鲜味已经很突出，北寄贝鲜甜爽弹。墨鱼介纹后，口感爽嫩，加上北海道海胆的点缀，对于平时抗拒食墨鱼的我表示有感到惊喜。至于炙烧方面，必点炙烧汁煮蚝同炙烧大吞拿鱼腩配盐曲吞拿鱼腩蓉，前者浓厚的蚝味令人难忘，后者则把吞拿鱼处理得淋漓尽致，面层的吞拿鱼鱼蓉用盐曲腌制过，微微的咸香配上吞拿鱼腩的油香，非常搭。最后，点了炸安纳芋配云呢拿雪糕作结，雪糕淋上冲绳黑蜜，单吃已够好吃，但我更喜欢配炸安纳芋一起吃，一冷一热，冷热交融
这次的职人寿司一共提供九款寿司：
- 炙烧赤鯥
- 炙烧松叶蟹脚配三文鱼籽
- 炙烧汁煮蚝
- 炙烧银鳕鱼配盐昆布
- 炙烧沙甸鱼
- 炙烧北寄贝配海苔酱
- 炙烧大吞拿鱼腩配盐曲吞拿鱼腩蓉
- 石班鱼伴日式练海酱
- 北海道马粪海胆配纹甲墨鱼
食材非常新鲜，不需要太多调味，鲜味已经很突出，北寄贝鲜甜爽弹。墨鱼介纹后，口感爽嫩，加上北海道海胆的点缀，对于平时抗拒食墨鱼的我表示有感到惊喜。
至于炙烧方面，必点炙烧汁煮蚝同炙烧大吞拿鱼腩配盐曲吞拿鱼腩蓉，前者浓厚的蚝味令人难忘，后者则把吞拿鱼处理得淋漓尽致，面层的吞拿鱼鱼蓉用盐曲腌制过，微微的咸香配上吞拿鱼腩的油香，非常搭。
最后，点了炸安纳芋配云呢拿雪糕作结，雪糕淋上冲绳黑蜜，单吃已够好吃，但我更喜欢配炸安纳芋一起吃，一冷一热，冷热交融
张贴
