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2020-05-03
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上次到访沙田已是1月中的事，当时有留意到这一间新开不久的烤肉店。而笔者对日韩食有著不能解的情意结，所以今次再到沙田便决定来这间吃一顿。虽然在疫情下，外出吃饭的人们大减。但在午市下，这间餐厅还是人龙不绝。入座后，职员便会送上四盘泡菜。除了有经常看到的白菜泡菜，还有芽菜、香肠等款式。而且泡菜是可以无限添加的。韩国每家每户都会喝的养生汤，根据餐牌的介绍，山蒜又名单花韭，是来自韩国江原道，有增加食欲和帮助消化的功效。在这个湿气重容易令人食欲不佳的时节，就十分适合。山蒜酱汤入口带点微辣，加了猪肉、豆腐、豆酱等食材一起熬煮。辣味中带有浓郁豆香，蛮好喝的。一直以为釜饭是日本料理，原来韩国餐也有，也许是两地相距较近，文化上会有相似的地方。主角鳗鱼原来在韩国有水中人参之称，全因它拥有绝高的营养价值，甚至把它媲美韩牛。鳗鱼厚身肥美，非常惊喜的是带著爽身口感，和平日常吃到的日本鳗鱼截然不同。釜饭用上韩国大米，里面还有白果等一起烹煮，味道好香。倒上山蒜酱汁后拌匀，每一口既有鳗鱼的鲜美，又有大米的饭香，吃得畅快。黑毛猪肩肉肥瘦适中，中间的油花纹好吸引。薄薄的一片放上烤炉，因为油份所产生的滋滋声令人听得兴奋。经烧
虽然在疫情下，外出吃饭的人们大减。但在午市下，这间餐厅还是人龙不绝。
入座后，职员便会送上四盘泡菜。除了有经常看到的白菜泡菜，还有芽菜、香肠等款式。而且泡菜是可以无限添加的。
江原道山蒜酱汤
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韩国每家每户都会喝的养生汤，根据餐牌的介绍，山蒜又名单花韭，是来自韩国江原道，有增加食欲和帮助消化的功效。在这个湿气重容易令人食欲不佳的时节，就十分适合。
江原道山蒜酱汤
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山蒜酱汤入口带点微辣，加了猪肉、豆腐、豆酱等食材一起熬煮。辣味中带有浓郁豆香，蛮好喝的。
养生山蒜鳗鱼釜饭
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一直以为釜饭是日本料理，原来韩国餐也有，也许是两地相距较近，文化上会有相似的地方。
养生山蒜鳗鱼釜饭
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主角鳗鱼原来在韩国有水中人参之称，全因它拥有绝高的营养价值，甚至把它媲美韩牛。鳗鱼厚身肥美，非常惊喜的是带著爽身口感，和平日常吃到的日本鳗鱼截然不同。
釜饭用上韩国大米，里面还有白果等一起烹煮，味道好香。倒上山蒜酱汁后拌匀，每一口既有鳗鱼的鲜美，又有大米的饭香，吃得畅快。
Majang特选黑毛猪肩肉
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Majang特选黑毛猪肩肉
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黑毛猪肩肉肥瘦适中，中间的油花纹好吸引。薄薄的一片放上烤炉，因为油份所产生的滋滋声令人听得兴奋。
经烧烤的黑毛猪肩肉豚香味浓，非常惹味。而且餐厅采用了湿式熟成的处理方式，肉类经真空包装后再熟成，口感会再嫩滑一点。猪肩肉本身是没有任何调味，吃时可以蘸上桌上的芥末或盐。
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