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2022-12-26
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在圣诞连假的午后，我无计划下在西贡后巷见到了这店从极低调的店外，心中都预备了此店定非池中物，上openrice一搜，已对这店的店主性格，规矩，价钱心中有数，才推门入内细读house rule 后坐下，店主递上餐牌，解释规矩后离开等我下单我是个咖啡的门外汉，望完餐牌后，对餐牌上不同咖啡仍没有概念，于是问了一句：边种咖啡比较果味突出？店主答：“所有咖啡都有果味，视乎你定义“。我再问餐牌上所列出的两种烘焙法有何分别？店主答：“正如餐牌上列出的，每种烘焙法的时间和温度也不同“够了，我感受不到店主有兴趣和我作更多交流，于是我淡然叫了杯No.37, 我连咖啡名字也没记住，反正我不认为有任何作用。咖啡上桌后我品尝，感觉到有芝麻糊的香味，入口大概是酱莓味吧？但如果同$180一杯的craft beer 或红酒相比，没有同等级数的味觉震撼。埋单时店主亦没有问感想，公式化地收了钱就完结了。窥看了bar枱上的booking, 似乎一个星期也有一次的private booking.最后感想：1.有些店会将客人分成两种：须用心招待的熟客，和用来供养熟客的生客2. 会去Salt Bae 食超贵牛排的人或多或少有炫富
从极低调的店外，心中都预备了此店定非池中物，上openrice一搜，已对这店的店主性格，规矩，价钱心中有数，才推门入内
细读house rule 后坐下，店主递上餐牌，解释规矩后离开等我下单
我是个咖啡的门外汉，望完餐牌后，对餐牌上不同咖啡仍没有概念，于是问了一句：边种咖啡比较果味突出？
店主答：“所有咖啡都有果味，视乎你定义“。
我再问餐牌上所列出的两种烘焙法有何分别？
店主答：“正如餐牌上列出的，每种烘焙法的时间和温度也不同“
够了，我感受不到店主有兴趣和我作更多交流，于是我淡然叫了杯No.37, 我连咖啡名字也没记住，反正我不认为有任何作用。
咖啡上桌后我品尝，感觉到有芝麻糊的香味，入口大概是酱莓味吧？
但如果同$180一杯的craft beer 或红酒相比，没有同等级数的味觉震撼。
埋单时店主亦没有问感想，公式化地收了钱就完结了。
窥看了bar枱上的booking, 似乎一个星期也有一次的private booking.
最后感想：
1.有些店会将客人分成两种：须用心招待的熟客，和用来供养熟客的生客
2. 会去Salt Bae 食超贵牛排的人或多或少有炫富心态
3. 蔡澜名句: Omakase 把客人当蠢材
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