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2015-09-19
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杜如风早前主持旅游节目，令我难忘的是她的抵死对白和举止外，还有她介绍过的半熟芝士挞；在节目播出后，恰巧凯施新开的副线品牌半熟工房和东京过江龙BAKE几乎同时出现，流心芝士挞的热潮直卷全港。又要马儿好，又要马儿不吃草，难道不排队就吃不到？身为上班一族，实在没有学生们、师奶们般有战斗力去排至少一个半小时，但天未黑就售罄，难道一直只有「望图止饿」的份儿？好在，美心反应够快，新开的 Cake Lab 都有流心芝士挞卖了！（特此鸣谢Jamel果占苗的介绍 ）在星期五的1pm，我约了同事在湾仔饮茶，顺道买几个芝士挞才到酒楼去！Cake Lab 的原址都是美心来的，只是格调完全不同了。门面换上了深蓝和白的主调，特别强调 Cake Lab 二字而非Maxim's，就连中文字也没有，不细心的人可能会以为是新饼店吧？深蓝配白的门面，带点欧陆风，令我想起昨天才去过的A La Bakery，但实属巧合吧？Cake Lab 就在轩尼诗道的一列巴士站旁，对面是修顿球场和电脑城，很近地铁站。（门面这张相是很难拍的啊，我冒著生命危险走出车行的马路拍的！）目标明确，恐怕没有现货便要等，于是一支箭的飙到芝士挞 coun
好在，美心反应够快，新开的 Cake Lab 都有流心芝士挞卖了！（特此鸣谢Jamel果占苗的介绍 ）
在星期五的1pm，我约了同事在湾仔饮茶，顺道买几个芝士挞才到酒楼去！Cake Lab 的原址都是美心来的，只是格调完全不同了。门面换上了深蓝和白的主调，特别强调 Cake Lab 二字而非Maxim's，就连中文字也没有，不细心的人可能会以为是新饼店吧？深蓝配白的门面，带点欧陆风，令我想起昨天才去过的A La Bakery，但实属巧合吧？
Cake Lab 就在轩尼诗道的一列巴士站旁，对面是修顿球场和电脑城，很近地铁站。（门面这张相是很难拍的啊，我冒著生命危险走出车行的马路拍的！）目标明确，恐怕没有现货便要等，于是一支箭的飙到芝士挞 counter 处。
Counter 旁有一个透明柜，上面有两个 display 假挞（有定了格的流心芝士），旁边的胶牌写著「软心芝士挞」Lava Cheese Tart，「采用澳洲高级忌廉芝士，香浓软滑」。当半熟工房和BAKE 是sell 日本风时（虽然半熟工房的芝士是美国+日本货），Cake Lab 诚实地说芝士是澳洲来的，与众不同；我欣赏这份诚实，况且我不信有人可以在 blind test轻易分辨出日本/美国和澳洲芝士的分别。除了材料来源地，还有很多因素定夺芝士挞的成败。价钱是$14/个，买5送1（优惠和BAKE之前做的一样）；不看捆绑式优惠，单买一个的价钱已胜出了。半熟工房卖$22/个，BAKE卖$20/个…还有排队的 time cost呢？不用算都知龙与凤了。
职员在忙著整理一盘刚刚出炉的芝士挞。我在队里排第3个，只是等了2分钟就拿到手了！
玻璃柜上有粒状的芝士挞可以试食，但它实在太孤单了。
只花了2分钟就买到的芝士挞到手了，既方便又快捷！ 由于是饭后甜品（或咸品？），我只是买了3个。我没有要求用盒来装，所以3个芝士挞分开了两个加一个的用纸袋装。纸袋是全白色，上面盖了Cake Lab 的 logo。袋内只放了一块硬卡纸垫底，放了芝士挞就没有其他了。我心想，如果有纸巾就好了（就像我对会带纸巾的男士暗中加分般同出一辙）。
达到目的后，我才有闲情逸致去看 Cake Lab 的其他部分。店的左边有一列透明柜，放了各式各样的面包，琳瑯满目。细心一看，面包是没有预先用胶袋包好的。我一向都是如非必要都不会买连锁店的面包，因为预先用胶袋包好，有时候会变得很腍，湿气很重，因为可能未完全放凉就入袋。这里的做法癫覆了这连锁店的固有做法，我有信心这里的面包（至少在质感上）不会令我失望了！
面包的款式挺新颖的，例如这像 subway 包的「三文治」，虽然比 subway 的6寸包短，但$17又不失为一个 light lunch或三点三的好选择！
这店也有牛角包供应（$14-16），不知道和同一集团 Urban Bakery的出品，哪个较好吃呢？
店的右面是蛋糕部，玻璃柜放置各式面饼和蛋糕。
蛋糕款式较普通美心的新颖和精致（menu 详见文末），如果不想寿星有机会吃到重覆的蛋糕（ie.撞款），这里的不失为一个好选择。
一年容易又中秋，近门口的角落有取月饼 counter。
踱了一转后，趁手上的芝士挞还有微温，我赶快到酒楼开封了。只是5分钟的路程，应该无影响流心的质素吧。
软心芝士挞（每个）
$14
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一切开，流心过刘心悠！芝士浆缓缓流出，很壮观，未至于滚烫，不过还是热的。一口吃掉一角的感觉超满足，芝士浆是偏酸的忌廉芝士，不会腻。同事说这个比日本的 Pablo 好吃，因为奶香没那么重，又没那么甜。听到这样的评价，我顿时觉得我跑五分钟做外卖妹都是值得的！
至于挞底，牛油味重，是偏实净的口感。微热的芝士浆在口中和挞底混和，是超幸福的感觉！
我还是会想试其余两家店的流心芝士挞，但 Cake Lab 这个已经很不赖了。不用排队，又便宜很多，但同样流心，又不腻，夫复何求？要马儿好，就得让马儿吃一丁点草，当省时省力的 marginal benefit 大于牺牲少许质素的 marginal cost，why not? 我不知道这 marginal cost 有多大，即使这个芝士挞是其余两店的八成功力，我还是觉得舒舒服服得到这个挞的满足感较高。排队，只会令我对食物的期望更高，不一定令我觉得食物会较美味吧！==============
附上menu 以供参考：
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