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2008-06-21
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都说过吃日本料理, 最爱光顾那些店子巧, 容客量少的地道居酒屋. 所以属新派格局的元气一杯, 并不是我喜欢的类型. 然来过一次, 食物相当有水准, 感觉很不错, 见良久没来了, 是晚就拉了本来提议去小平津的朋友转场. 八时许来到, 全场爆满. 幸而订了台. 坐在吧台的一角, 比较清静. 这里不是吃寿司剌身的地方(看其剌身的种类, 也知一二). 阅过一盆盆放在吧台上的煮物, 除了豚角煮, 又没啥心水,. 但见呆在碗中的那件猪腩肉样子不甚吸引, 放弃. 看看餐牌上的当店时令, 前菜方面差不多全为醋渍物, 没有我的心头好. 把餐牌翻来覆去, 最终总算点了几款食物.1) 上次在酒处喝过獭祭不错, 见价钱还可以, 就点了一支720ML.2) 店方的前菜小吃是藕片拌凯撤沙律酱, 藕片十分爽脆, 拌上我喜欢的酱, 很好吃.3) 温泉蛋 - 做得不成气候, 蛋白全散开, 蛋黄也太生. 好的温泉蛋, 蛋黄外层应包著一层薄薄的蛋白膜, 一口啖下, 蛋汁破膜巳出, 再往口内四溅, 才算精彩. 元气这个完全没有这种效果. 幸而拌蛋的木鱼汤汁十分鲜美, 和著蛋来吃, 还算滋味.4) 厚烧玉子 - 见其色水, 就
八时许来到, 全场爆满. 幸而订了台. 坐在吧台的一角, 比较清静.
这里不是吃寿司剌身的地方(看其剌身的种类, 也知一二). 阅过一盆盆放在吧台上的煮物, 除了豚角煮, 又没啥心水,. 但见呆在碗中的那件猪腩肉样子不甚吸引, 放弃. 看看餐牌上的当店时令, 前菜方面差不多全为醋渍物, 没有我的心头好. 把餐牌翻来覆去, 最终总算点了几款食物.
1) 上次在酒处喝过獭祭不错, 见价钱还可以, 就点了一支720ML.
2) 店方的前菜小吃是藕片拌凯撤沙律酱, 藕片十分爽脆, 拌上我喜欢的酱, 很好吃.
3) 温泉蛋 - 做得不成气候, 蛋白全散开, 蛋黄也太生. 好的温泉蛋, 蛋黄外层应包著一层薄薄的蛋白膜, 一口啖下, 蛋汁破膜巳出, 再往口内四溅, 才算精彩. 元气这个完全没有这种效果. 幸而拌蛋的木鱼汤汁十分鲜美, 和著蛋来吃, 还算滋味.
4) 厚烧玉子 - 见其色水, 就知烧得没有心机, 有点草草了事. 不够香口, 也属意料之内. 可幸蛋身还算软熟, 蛋味也香浓, 是嫌甜味稍有不足.
5) 海胆三文鱼籽山芋 - 上台才知山芋不是磨茸而是切条的, 食趣大减. 虽然海胆跟鱼籽也新鲜, 然主角山芋不合口味, 也就只有失望的份儿.
6) 炸牛肉汉堡 - 自从在一番吃过此味后, 大家都上了瘾. 这里比一番出色的地方, 是馅料份量比较充实, 即牛肉密度较高. 充满牛油牛肉的膻香, 是好吃到不得了. 缺点是比较油, 吃毕碟底是剩下一摊面积不小的油渍.
7) 炸软壳蟹荞麦面 - 朋友喜欢吃软壳蟹, 又想吃个汤面, 顺理成章要了这个. 软壳蟹浸在汤里, 当然不再脆口, 但胜在啖啖肉, 也很鲜味. 荞麦面则不济, 偏腍, 完全不爽, 汤底也嫌不够香甜.
8) 串烧 - 有牛舌, 鸡软骨, 鸡肾及鸡皮. 温温吞吞的, 不够香口. 串烧, 绝非店方的强顶.
9) 烧饭团 - 完全不知所谓, 不够焦脆, 饭本身也没有任何味道.
食物水准不过不失, 比起上来, 还是第一次的食物对口味.
原来, 要吃好东西, 首先当然要找一所质素好的餐厅. 但其实懂得点对食物, 才是关键. 只是, 能将这关𩠌键拿握于手中的, 又有多少人...
小插曲:
是晚人客多, 店员有点分身不暇. 接待我们的男店员本来也不错, 算是有板有眼. 后来却发生了一段小插曲, 令我有点反感.
话说我们点的串烧迟迟未到. 过了1小时, 找来店员跟进, 店员的第一反应是: 串烧是要等耐一点的, 会替我们跟跟(其实当时我跟朋友巳有八成肯定是漏了单). 未几他又走回来, 说张单朦了, 请我们再落一次.
听他这样说, 我真的有点反感!! 我平生最讨厌的是人家讲大话, 以及做错事不勇于承认, 却在生安白造, 诸多藉口. 什么叫张单朦了? 为何朦了? 如何朦的? 漏了就是漏了, 何不坦白道来?! 这么多客人, 偶一漏了单我绝对体谅, 何苦要揑造这种无奚的谎言? 如果真的是朦了, 入单的或掌厨的看不清楚, 准会弹回来跟进吧! 难道见张单朦了就放在一旁置诸不理?! 那是什么做事态度?
店员这个为掩饰自己一时无心之失的借口, 实在是弄巧反拙. 朋友后来说本欲著他拿那张他口中朦了的单来对对, 但为免场面尴尬, 也就算了.
店员见我们有点不悦的反应, 似乎也知自己被识穿, 见他态度也有明显的歉意, 我心里才好过一点.
不要说我太直, 做人做事, 从来也相信坦白可从宽, 说慌难饶恕. 就是这样简单. White Lie? Rarely buy!
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