影片
更多
2016-03-28
355 浏览
清澈海水，酝酿着多种美味，海洋中有鱼类、虾类、贝类等，怎样可以一次品尝到多款优质海鲜而又经济？今日为大家介绍一间日式丼饭店，其中一款分了两层卖相吸引，有次经过餐厅，已经被它吸引着。虽然今日雨粉粉，亦无阻我们品尝美食嘅心情，急著脚步走到餐厅，位置处于铜锣湾及湾仔之间，离铜锣湾时代广场比较近，步行过来十分方便。大约六点进入餐厅，大约三份一位置已经坐了客人，事先预约了位置，走上几级楼梯，穿过玻璃门玻璃门走进餐厅。店中灯饰比较暗，令人放下工作，可以休息嘅感觉，集中投射于餐枱上，一个给食物展示嘅舞台，令人期待著表演者嘅演出。墙身用上灰色，不同凹凸层次嘅积木积，相反座位就用上鲜橙色，令人感觉到有些新元素进入餐厅，店员好快就安排到坐位及送上热茶湿纸巾等。餐牌为每个丼饭提供相片，方便客上选择，弘丼$108-188，海鲜丼 $88-178，季节限定 松叶蟹 $288同样吸引喔！极上二段丼 $288内含九种海鲜刺身，满满分成两碗，系日本筑地鱼市场又名场外丼，就系今日嚟嘅目标！上层：三文鱼、北寄贝、蓝鳍吞拿鱼大腩、帆立贝、蟹钳、海胆、间八(章红鱼)下层：三文鱼籽、王子碎、 香葱伴蓝鳍吞拿鱼腩蓉、蟹膏、青瓜、
清澈海水，酝酿着多种美味，海洋中有鱼类、虾类、贝类等，怎样可以一次品尝到多款优质海鲜而又经济？今日为大家介绍一间日式丼饭店，其中一款分了两层卖相吸引，有次经过餐厅，已经被它吸引着。
虽然今日雨粉粉，亦无阻我们品尝美食嘅心情，急著脚步走到餐厅，位置处于铜锣湾及湾仔之间，离铜锣湾时代广场比较近，步行过来十分方便。大约六点进入餐厅，大约三份一位置已经坐了客人，事先预约了位置，走上几级楼梯，穿过玻璃门玻璃门走进餐厅。
店中灯饰比较暗，令人放下工作，可以休息嘅感觉，集中投射于餐枱上，一个给食物展示嘅舞台，令人期待著表演者嘅演出。墙身用上灰色，不同凹凸层次嘅积木积，相反座位就用上鲜橙色，令人感觉到有些新元素进入餐厅，店员好快就安排到坐位及送上热茶湿纸巾等。
餐牌为每个丼饭提供相片，方便客上选择，弘丼$108-188，海鲜丼 $88-178，季节限定 松叶蟹 $288同样吸引喔！
极上二段丼 $288内含九种海鲜刺身，满满分成两碗，系日本筑地鱼市场又名场外丼，就系今日嚟嘅目标！
上层：三文鱼、北寄贝、蓝鳍吞拿鱼大腩、帆立贝、蟹钳、海胆、间八(章红鱼)
下层：三文鱼籽、王子碎、 香葱伴蓝鳍吞拿鱼腩蓉、蟹膏、青瓜、温泉蛋
极上二段丼
$288
48 浏览
1 赞好
0 留言
店家用新鲜山葵蓉作芥末，辣得来唔会咁攻鼻！
之后就不其然选了肥美三文鱼腩，可看有一层透白鱼脂，用刀割成网纹，去除多余根位，不会阻挡到三文鱼的口感。另外，帆立贝就用上青柠配搭，每片薄切青柠就配一件帆立贝，天然地带出不平凡的鲜甜味。
10 浏览
0 赞好
0 留言
完成上层，就可继续进攻下层，围着温泉蛋分了三个部份，香葱伴蓝鳍吞拿鱼腩蓉，粉嫩嘅吞拿鱼腩蓉上有青葱碎，可去走鱼腥味及增加口感，如果混入大葱香气可能更适合，但鱼腩有点根，处理上可以更加好。
蟹膏味道就最浓郁，配上嚼劲寿司珍珠米饭，十分适合，但味道比较现成，不过再加点青瓜片点缀，口感不会太寡。我会选择最后才吃三文鱼籽及王子碎，汇入温泉蛋，平凡中可见特色，一同感受到两个不同口感的王子，三文鱼籽提供不少咸香，层次感丰富。
极丼 $178当中包括蓝鳍吞拿鱼大腩、帆立贝、海胆、油甘鱼、赤虾 及帆立贝，用较宽的平碗送上，令食客吃得方便。
最令我难忘的蓝鳍吞拿鱼大腩，外表十分有光泽，脂肪分布，好比雪花肥牛，被其深深吸引，一咬鱼油马上涌出，令人感受到齿甲留香的意思。如果怕一次过吃下会太油腻，可以用上一片紫苏叶包下，再一并放进口，可以一解你的疑虑，因为紫苏叶有特别嘅香味，大家不妨试试！
呢碗一排三件嘅海胆，外表亭立，肥美得让人马上将它放进口内，咬几啖就轻易溶化， 浓郁到不得了！油甘鱼成为友人的最爱，我都不跟他抢食，比上三文鱼肉质更结实，鱼香非常。
帆立贝就用上柠檬片用伴，带出清新感觉。厨师先将虾身处理，赤虾份量十足约有手掌长度，厚实让人满足，加上有不少虾蟹，我也同样用紫苏叶包一起吃下，Oishi！
还后，餐厅名「 弘 」，解作大、扩充的意思，希望将加多新创意带给香港食客，期待下一次新作。平均消费 $256.3/位，2位，2份丼
弘 CHIRASHI
星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00
湾仔湾仔道221A地下
Tel: 2861 3001 / 6170 7774
张贴
