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2012-11-18
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中午我和焯焯约了英英到荃湾饮茶之后，到深井探望她儿子一家，我有10年未到过深井，晚上梅梅和她儿子亦到来，于是一行6人行路去陈记吃饭，原本去裕记，但无位。我们点了6个菜。烧鹅半只 – 和暖烧鹅斩成大大件，皮下脂肪虽不多，但皮不脆，肉是有些「嚡」，尤其是胸肉，入口欠缺烧鹅肉香，肯定已烧好了一段时间，流失烧鹅汁液，在室外吃很快冻，比刚刚烧起的味道差很远。椒盐九肚鱼 – 外脆内软，起了骨的鱼非常易吃，不用点任何酱汁，点了淮盐就过咸。花胶鹅掌煲 – 蚝汁调味，只吃了一件薄薄的花胶，煲内还有冬菇、鹅掌和椰菜，焯焯说掌翼够稔。姜汁炒芥兰 – 入口不太觉有姜汁味，芥兰青绿爽脆。西兰花炒斑球 – 不腥的斑球厚身又大件，西兰花稔度适中，不咸很好。
烧鹅半只 – 和暖烧鹅斩成大大件，皮下脂肪虽不多，但皮不脆，肉是有些「嚡」，尤其是胸肉，入口欠缺烧鹅肉香，肯定已烧好了一段时间，流失烧鹅汁液，在室外吃很快冻，比刚刚烧起的味道差很远。
椒盐九肚鱼 – 外脆内软，起了骨的鱼非常易吃，不用点任何酱汁，点了淮盐就过咸。
花胶鹅掌煲 – 蚝汁调味，只吃了一件薄薄的花胶，煲内还有冬菇、鹅掌和椰菜，焯焯说掌翼够稔。
姜汁炒芥兰 – 入口不太觉有姜汁味，芥兰青绿爽脆。
西兰花炒斑球 – 不腥的斑球厚身又大件，西兰花稔度适中，不咸很好。
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