無名拉麵 (已結業)

香港人真的不要尽信食肆店外有大量人排队就等于好吃，这间算是例外。今天我相约我的高大男同事一起吃饭，选择这间拉面店主要原因是基于它的名字，其次是每日经过都会发现长长的人龙。这里的汤底主要是分猪骨汤，还有虾汤及蟹汤，他是重口味，我就偏爱清淡口味。我们分别选择虾汤拉面及蟹汤拉面，拉面的精髓向来是在汤底上，可是坐在厨师煮面的枱前，我们可以清晰见到整个拉面制作过程，我们也觉得汤底实在太咸，觉得多饮汤会引起肾脏有事，太重味精。他便跟我说，等一下便知道是否有味精，结果不足十五分钟男同事忍不住走去著名日本超级市场购买饮料。除了汤底加入太多日本酱油之外，我也可以尝到很鲜味的虾味，配料及面条的质素是相当高，叉烧非常入味，面条软硬控制刚刚好。男同事只叹一声，港女麻木相信排队的人龙，而没有研究个中的食评，个人上觉得汤底是个中的败笔。