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2018-06-09
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系日本返黎之后，就一直好挂住果到食过既一碗挂汤力强、面质弹牙既沾面唯有系香港揾返间日本人做既餐厅顶住瘾先～order左特浓豚骨沾面同鱼介豚骨沾面其实两碗面既配料同面底都相同，只系汤底唔同我就觉得两种汤底既味道大同小异，如果中意食浓味啲既朋友就推荐特浓豚骨汤，而淡口味既朋友就会中意鱼介豚骨汤。同埋特浓豚骨汤浮面既油脂相对较鱼介豚骨汤少。汤底味道唔差既，食完唔会颈渴，食到最尾都唔会太腻，汤入面仲有两旧肉添，肉质几嫩嫁，汤底表现算唔错既哩到既沾面选用既系小麦拉面，同我系日本食既系一样嫁！(哩个系我想试哩间沾面既最主要原因)当然，哩到既面质冇日本食到既咁好食。我中意食弹牙爽口既面，所以叫左硬身果种，但黎到啲面好似煮耐左咁，浆住左，可能无过冷河，成块面饼咁。食落面质无口感，无特别其实都几失望，因为我最期待既系佢既面质～配料方面有溏心蛋半只、两片叉烧同四片笋溏心蛋普通，蛋白唔弹牙、蛋黄过熟唔流心，蛋系无味嫁，严格黎讲唔可以话系溏心蛋，只可以叫半熟水煮蛋叉烧系半肥瘦叉烧(油脂其实较少，瘦肉部份占多)，因为上台前用火枪烧过，油脂既香气逼出黎，多左炙烧既香味，加上瘦叉烧肉肉质嫩滑，几好味！平时见到半点肥
order左特浓豚骨沾面同鱼介豚骨沾面
鱼介豚骨沾面
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其实两碗面既配料同面底都相同，只系汤底唔同
我就觉得两种汤底既味道大同小异，如果中意食浓味啲既朋友就推荐特浓豚骨汤，而淡口味既朋友就会中意鱼介豚骨汤。
同埋特浓豚骨汤浮面既油脂相对较鱼介豚骨汤少。
汤底味道唔差既，食完唔会颈渴，食到最尾都唔会太腻，汤入面仲有两旧肉添，肉质几嫩嫁，
汤底表现算唔错既
哩到既沾面选用既系小麦拉面，同我系日本食既系一样嫁！(哩个系我想试哩间沾面既最主要原因)
当然，哩到既面质冇日本食到既咁好食。我中意食弹牙爽口既面，所以叫左硬身果种，但黎到啲面好似煮耐左咁，浆住左，可能无过冷河，成块面饼咁。食落面质无口感，无特别其实都几失望，因为我最期待既系佢既面质～
配料方面有溏心蛋半只、两片叉烧同四片笋
溏心蛋普通，蛋白唔弹牙、蛋黄过熟唔流心，蛋系无味嫁，严格黎讲唔可以话系溏心蛋，只可以叫半熟水煮蛋
叉烧系半肥瘦叉烧(油脂其实较少，瘦肉部份占多)，因为上台前用火枪烧过，油脂既香气逼出黎，多左炙烧既香味，加上瘦叉烧肉肉质嫩滑，几好味！平时见到半点肥肉就调头走既我都食左两小块
笋算爽口，但就无咩特别
总体黎讲，哩碗沾面唔算差，但唔会有突然想食既冲动
一生悬面无论系店铺形式、经营模式同选用既面都同日本一模一样，其中一、两个厨师都系日文沟通添。
虽然系贴近日本既感觉，可惜味道、弹牙口感既面质仍然不能同日本既相提并论，睇黎要食返好食既沾面，要留意住几时有飞日本既平机票啦！
张贴
