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2009-06-10
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好的点心，也不需加多形容词语，一吃入口，心底里自会发出赞叹和喜悦，在这里，找不著这感觉了。食友高达兄相约，于湾仔骆克道的粤海酒店设下品茗局，其三楼的富东粤菜，其中一个老板兼食物主理人，是鲍鱼大王杨贯一的入室弟子，所谓名师出高徒，这一餐满有期待。看其菜牌价钱，虽然也不大众化，还算公道，逢周末、日和假期下，其所有点心一律以小点价十八元作计算，实惠之余，也察觉这里很需要非办工时间的午市客源。点了近廿余款东西，大路蒸点如虾饺烧卖、粉果牛肉、咸甜蒸包等，自然少不免，另有肠粉、棉花鸡和上汤鲜竹卷，整体味道实在不差，合格以上的水准，但就是没有一味令人留下深刻的印象，不够热腾固然是一个原因，走的路线介乎精致和大路之间，也有点两头不到岸。也有一些较特别的东西，作为阿一系的传人，其炆鲍鱼用剩的酱汁，用来烩鹅当和冬菇，对于吃不起干鲍的我，总算有一点慰藉。鸡软骨没有大排档的镬气香口，撇除这点下，还算可口，人家「添好运」的雪山叉烧包名扬天下，这里也有相类似的出品，但热度和松化度，却完全是两回事，特别，却不一定是好吃。其余的煎炸东西，计有春卷、萝卜丝酥饼、锦卤云吞和两款煎榚等，难吃就说不上，酥饼的内馅汁液很丰满，
食友高达兄相约，于湾仔骆克道的粤海酒店设下品茗局，其三楼的富东粤菜，其中一个老板兼食物主理人，是鲍鱼大王杨贯一的入室弟子，所谓名师出高徒，这一餐满有期待。看其菜牌价钱，虽然也不大众化，还算公道，逢周末、日和假期下，其所有点心一律以小点价十八元作计算，实惠之余，也察觉这里很需要非办工时间的午市客源。
点了近廿余款东西，大路蒸点如虾饺烧卖、粉果牛肉、咸甜蒸包等，自然少不免，另有肠粉、棉花鸡和上汤鲜竹卷，整体味道实在不差，合格以上的水准，但就是没有一味令人留下深刻的印象，不够热腾固然是一个原因，走的路线介乎精致和大路之间，也有点两头不到岸。
也有一些较特别的东西，作为阿一系的传人，其炆鲍鱼用剩的酱汁，用来烩鹅当和冬菇，对于吃不起干鲍的我，总算有一点慰藉。鸡软骨没有大排档的镬气香口，撇除这点下，还算可口，人家「添好运」的雪山叉烧包名扬天下，这里也有相类似的出品，但热度和松化度，却完全是两回事，特别，却不一定是好吃。
其余的煎炸东西，计有春卷、萝卜丝酥饼、锦卤云吞和两款煎榚等，难吃就说不上，酥饼的内馅汁液很丰满，但外皮有欠松化，锦卤云吞如果多些八珍内脏上去，可追近儿时吃到的古早味道，反而煎榚味道不俗，萝卜榚喜在吃出软熟，而芋头榚吃出手切的芋丝，足料而香口...临尾送的糖水和红豆桂花榚，感觉上没有交行货。
每人承惠$110，作为酒店的中菜厅级数，真的不太贵，但食物上确是欠了一点惊喜的感觉，加上其宁静的气氛，近乎死寂，作为饮茶，不论平贵都好，我还是希望有点热闹的人气，心情这回事，可影响著我的食趣。
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