穴 (奧海城二期)

营业中

休息中

最近和奥海城颇有缘份，继周日和家中细细寻访 Tomica 车仔影踪，今日又约了友人于奥海城用膳。是晚到访的餐厅「穴」，是提供各式和食的居酒屋，由沙律寿司，到串烧天扶良，以至一品料理茶渍饭都有提供。喜爱时令精选的朋友也不会失望，因餐厅亦有限量供应日本直送的飞机货，即日送到，保证新鲜。 餐厅装潢颇以木系家俱为主调，正中位置设有挺大的寿司吧枱及厨房。部份餐枱位置开扬，与彼邻商场紧接。先品评一道章红鱼柚子酢沙律，以柚子酢作酱汁，食味清新酸香的同时又能提升鱼生片的鲜味。章红鱼是白身鱼的一员，一般白身鱼普遍味道清淡一点，吃的是一份爽脆口感，而这几片章红鱼刺身肉质明显比较绵滑，好味！接下来是一道佐酒小吃炸鸡软骨。小巧的鸡软骨，食味酥脆香口，轻轻洒上数滴柠檬汁，除可去腻外，亦可增添惹味感。另一炸品香脆软壳蟹，与鸡软骨一样炸得甘香可口，再加了鲜白的蟹肉，笔者同样欣赏。日本料理注重用料新鲜，不时不食，亦讲求原汁原味。既然如此，刺身寿司当然不能错过。在沙律菜式中，都算浅尝了章红鱼刺身，来多一客牡丹虾寿司，感觉才见完满。餐厅用上的牡丹虾虽不算太大只，但味道依然鲜香甜美，肉质滑中带爽。寿司饭团方面，大小黏著感适