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2010-08-24
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听说这开在一幢新商厦内的日式小店的前身是从前身处赫德道内的"Sakura"。记起好多年前曾在此尝过一顿午饭，感觉甚良好。是日打算与太太"卖甩"小朋友出外撑撑枱脚，又忽然想拣未去过的日本小店。这里的确是一个不错的选择....专登挑了寿司吧来就座，看到从前"樱"的大厨在此坐阵，想必能有些好东西吃吃吧....先来些汁煑萝卜片及本菇作开胃小吃。颇入味的，萝卜片淰得一咬即溶化，甜汁马上流出。本菇相对上就平淡一点....热的小吃尝过，就再来个冷的 --- 眼前一小个的日本温室蕃茄，切成一片片的奉客，味甜得有点出乎意料，不单只肉本身，就算过皮也带着点像砂糖般的甜，实在很难得。印象中记得应是没有吃过如此甜的温室蕃茄，值得一试....这里也有串烧供应。牛舌一向是我俩所好，如果只能叫一串来试，当然一定要叫它。一看不是厚切的，已有些不大高兴，肉质有少许弹牙但有少许筋，不算是顶级货色，不过黑椒及盐的份量下得刚好，有画龙点睛之妙，算是弥补肉质较逊之憾....侍者推介今晚的带子不错，就听她的话，做出一份带子紫菜卷。看着师傅即叫即㓥，新鲜非常，而且又是king size的，看来不错，但最后做出来的卖相却是奇差；紫菜
专登挑了寿司吧来就座，看到从前"樱"的大厨在此坐阵，想必能有些好东西吃吃吧....
先来些汁煑萝卜片及本菇作开胃小吃。颇入味的，萝卜片淰得一咬即溶化，甜汁马上流出。本菇相对上就平淡一点....
热的小吃尝过，就再来个冷的 --- 眼前一小个的日本温室蕃茄，切成一片片的奉客，味甜得有点出乎意料，不单只肉本身，就算过皮也带着点像砂糖般的甜，实在很难得。印象中记得应是没有吃过如此甜的温室蕃茄，值得一试....
这里也有串烧供应。牛舌一向是我俩所好，如果只能叫一串来试，当然一定要叫它。一看不是厚切的，已有些不大高兴，肉质有少许弹牙但有少许筋，不算是顶级货色，不过黑椒及盐的份量下得刚好，有画龙点睛之妙，算是弥补肉质较逊之憾....
侍者推介今晚的带子不错，就听她的话，做出一份带子紫菜卷。看着师傅即叫即㓥，新鲜非常，而且又是king size的，看来不错，但最后做出来的卖相却是奇差；紫菜又是极韧，只觉将鲜带子及紫菜两处配合来吃是大错特错(因紫菜的咸味是全然盖过带子应有的鲜甜)，而且带子肉本身亦没有想像的软熟。实在是令人太失望了....
太座久没有嗅到刺身寿司的气味了，今天让她放纵一下啦。寿司饭的握功很不错，饭团不特别的松散，用手一拿或用筷子一夹都不会将之轻易五马分尸；饭的温度呈微暖，饭团两边尖尖的，样子小巧细致，是好师傅弄出来的水准；饭的醋酸度控制得不错，吃落有饭香，很不俗；材料大部份皆蛮新鲜的，最好吃的当然是小弟的挚爱金目鲷及saba --- 前者胜在鱼味够浓，后者则既厚身，肉质又够爽弹。但最最令人失望的是鱿鱼，虽切得很厚身，但却是韧得要命的，登时便吐了出来Poor....
幸好接着的金目鲷头汁烧就吃得甚令人惬意 ---- 鱼肉幼嫩细滑又带油香，裙边及鱼眼部份胶质极重，滑嘟嘟至一入喉咙便流进肚子里；汁有很少许味醂之味，带点酒香又不会过甜。吃至最后，索性用手拿着它狂噬，啜得连手指骨也露了出来....
要吃些令人饱肚的作尾声，来个烧虾饼荞麦汤面就至理想。汤底很够清甜，应是下了不少昆布去熬；面质不过淰亦不硬身；可惜的是大厨将炸虾饼预先放在汤上，很自然就会变成烂茸茸的状态。这样就算本身弄得有多好食，最终都是徒然....
简简单单以一颗雪冰了的来自东洋的草莓作结束，味一点也不酸。简单就是美，是最显浅不过之道理，但又却不是每个人都能参透呢...
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