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2018-12-13
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是晚与好友一同来到中环的「鱼有鱼味」日本料理店。我们坐在寿司吧位，点了$1300的厨师发板，就看到师傅开始为我们磨上新鲜秋葵。创意十足及非常开胃的两款前菜：是日的薄切刺身配酸汁啫喱：五款刺身，其中最爱就是秋刀鱼了！配上姜蓉葱花很美味喔！最惊喜莫过于季节料理。第一次试白子，也很少会把它做成天妇罗，外脆内软很出色！酢物：到寿司了！剥皮鱼好好吃，油份十足！筋子很有口感，配上脆身的紫菜实在美味！海胆军舰由两款品种做成，鲜甜得很呢！因为我不吃鲍鱼，所以师傅就准备了右口鱼边。微微烧过，鱼油一直留在口中，太棒了！最后还有期待已久的江户前甜蛋！质感就好想绵绵的蛋糕，又甜又咸，超有蛋香。最后，来个清甜的日本蜜瓜，水份和甜度都超水准的！这次厨师发办的确值得一试喔！
创意十足及非常开胃的两款前菜：
腐皮啫喱, 赤贝, 甜虾
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𩽾𩾌鱼肝
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左口鱼薄切刺身配酸汁啫喱
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左口鱼薄切刺身配酸汁啫喱
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北海道马粪海胆
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𫚕鱼
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剥皮鱼, 甜虾, 海胆, 黑鱼子
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剥皮鱼, 甜虾, 海胆, 黑鱼子
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秋刀鱼矶边卷
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中拖罗, 大拖罗, 紫苏
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白子天妇罗
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白子天妇罗
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蜜柑啫喱
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金目鲷
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针鱼
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剥皮鱼
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筋子
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筋子
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筋子
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海胆军舰
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喜之次
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右口鱼边
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右口鱼边
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江户前甜蛋
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江户前甜蛋
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豆乳鲛鱼汤
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夕张蜜瓜
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夕张蜜瓜
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