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2024-11-17
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去旺角买Sony新相机候已是一贫如洗，简生说想去食陈仪兴粉面，原来他已心念念这家很久，牛腩粉面是「男人的浪漫」 确是一点没错。陈仪馨的几间餐厅确实已经试过， 特别钟情新蒲岗陈仪兴饭店总店，至于二代开设的尚仪楼也不错，而陈仪兴牛杂就是进军粉面界的， 未知是否原班人马或是二代经营， 但看来这「饮食家族」是要开枝散叶了。在旺角最热闹的街道后街一烟厂街，最初食客寥寥可数后来几乎坐满，可不能小看它的受欢迎程度。 走新派粉面舖风格，有不少港式icon， 墙身旧香港的风格插画， 体验了地道的香港风情， 既能唤醒港人的集体回忆， 对游客来说也是一种吸引力。先赞侍应的服务态度， 热情地介绍各款粉面小食， 对食物特色对答如流， 对简生这类奥客的问题，也不厌其烦地解答， 果然能发挥香港好客之道， 也难怪星宇航空亦对陈仪馨作推介。原本想试试海参腩同牛沙瓜， 前者是闻所未闻的食材， 后者也是少见的稀有部位，可惜早已售罄。崩沙腩拼鱼皮饺米粉餐($78/套餐价)崩沙腩口感非常软稔，少有地充满骨胶原， 是带点惊喜的说。倾向清汤腩的口味， 所以崩沙腩味道比较清淡， 但就保留了肉的鲜味。汤身亦比较清鲜， 爱浓重口味可能会
陈仪馨的几间餐厅确实已经试过， 特别钟情新蒲岗陈仪兴饭店总店，至于二代开设的尚仪楼也不错，而陈仪兴牛杂就是进军粉面界的， 未知是否原班人马或是二代经营， 但看来这「饮食家族」是要开枝散叶了。
在旺角最热闹的街道后街一烟厂街，最初食客寥寥可数后来几乎坐满，可不能小看它的受欢迎程度。
走新派粉面舖风格，有不少港式icon， 墙身旧香港的风格插画， 体验了地道的香港风情， 既能唤醒港人的集体回忆， 对游客来说也是一种吸引力。
先赞侍应的服务态度， 热情地介绍各款粉面小食， 对食物特色对答如流， 对简生这类奥客的问题，也不厌其烦地解答， 果然能发挥香港好客之道， 也难怪星宇航空亦对陈仪馨作推介。
原本想试试海参腩同牛沙瓜， 前者是闻所未闻的食材， 后者也是少见的稀有部位，可惜早已售罄。
崩沙腩拼鱼皮饺米粉餐($78/套餐价)
崩沙腩拼鱼皮饺米粉餐($78/套餐价)
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崩沙腩口感非常软稔，少有地充满骨胶原， 是带点惊喜的说。倾向清汤腩的口味， 所以崩沙腩味道比较清淡， 但就保留了肉的鲜味。汤身亦比较清鲜， 爱浓重口味可能会吃不惯， 但其实质素已经相当唔错， 对于不好崩沙腩的文迪来说，反而是有耳目一新嘅感觉。
鱼皮饺猪肉馅之多， 跟坊间的鱼皮饺有些微不同， 故此口感比较丰富很不错，而米粉就是一般货色。
套餐价包了饮品， 也可选择双拼或加配油菜， 在如今物价高企的香港， 加配价算是佛心。 菜心拼腩汁是最佳配搭， 配甜甜嫩嫩的菜心简直一流。 瓶装可乐自然是香港集体回忆， 而冻柠茶用上新鲜柠檬， 茶味亦足有茶档的水准。
腩汁菜心
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冻柠茶
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五香牛杂餐($76/套餐价)
五香牛杂餐($76/套餐价)
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牛杂面是文迪的最爱，汤头比之前那碗更加鲜浓，有杂腩汁的「加色」果然不同，牛杂非常入味，比崩沙腩香口得多，牛蒡洗得干净吃起来很甘香， 牛肠是竹肠部分，带一点脂膏吃起来更香口， 连平时不太喜好的牛肺口感也相软嫩。
发现牛杂跟崩沙腩明显是两个不同的配方制作， 而坊间粉面大都是把崩沙腩牛杂腩「共惹一炉」， 这方面值得一赞。 面的爽劲合宜， 蛋味足没有浓重的碱水味， 是牛杂的最佳配搭。
不得不提这家的辣椒油非常香口， 不是死辣的一种， 即使多放了也不会觉得呛喉。
章鱼金手指及墨鱼虾王条($18/条)是店家推介小食， 食得出是店家自家制的， 但可惜味道其实不怎么样， 前者还好， 章鱼十分弹牙带点海货的鲜味，后者就......建议还是专注呷面好了。
章鱼金手指($18/条)及墨鱼虾王条($18/条)是
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近年有感港式传统粉面买少见少， 谈得上美味的近乎屈指可算，有很多粉面老字号味道已不复当年，又或是无心恋战结业移民去了， 期望这些本地饮食家族能坚守著岗位， 坚持这份香港原味道。
陈仪兴牛什粉面 (鸿祥大厦)
烟厂街1-3号鸿祥大厦地下E号舖
#文迪漫游慢生活
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